更新时间：2024-06-16 04:33
椰子蒸鸡是一道以小公鸡为主要材料制作而成的一道菜品，主治贫血、皮肤干燥症、便秘、月经量少、食少纳差等。
原料：小公鸡1500克（左右），椰子1个，精盐2克，味精2克，黄酒10克，葱15克，生姜lO克。
将椰子去外皮，从上1/5处锯开，倒出椰汁后放入沸水锅中，公鸡放此汁内，水煮30分钟捞出。将鸡切成块，去骨头，与生姜切片、葱切段、黄酒和鸡汤250毫升一同放入椰子壳内，置入大火沸水笼内蒸熟透，一般时间约30分钟左右，取出加味精、精盐，调好味拌匀即成。
每100克椰肉中含水分51.8克，蛋白质4.1克，脂肪12.1克，碳水化合物26.6克，灰分0.8克，粗纤维4.17克，硫胺素0.0l毫克，核黄素O.01毫克，抗坏血酸7毫克，钙14毫克，钾149毫克，钠0.7毫克，镁lO毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜O.02毫克，磷8毫克，硒0.3l微克，尼克酸0.7毫克。
主治
贫血、皮肤干燥症、便秘、月经量少、食少纳差等。