更新时间：2024-10-23 19:06
表面书生气，内心很有城府，三个儿子中，父亲对他最为器重，看重他“遇事沉得住气，耐得住性子，应了生意人的一个‘平’字”（其名“楚庆平”，编剧正是此特殊寓意），送他到德国学习机械，原本指望其学成归国后继承家业，对传统酿造工艺进行改造，但叛逆的三少爷却违背了父亲的意愿，希望发展自己的事业。后因家门突遭不幸，日本人为将楚家的沿江醋坊变成军事要塞害死父亲和大哥，楚庆平身负国恨家仇，义无反顾地挑起了重担，继承了庞大的家业，在与日本人的明争暗斗中逐渐成长起来。
姓名：楚庆平
年龄：30岁左右
学历：留学德国
家庭成员：父亲楚天舒、母亲丁佩菡、大哥楚庆汉、二哥楚庆生、侄儿复儿（大哥之子）、未婚妻苏纤云
称呼：
庆平（父亲、母亲、大哥、二哥、三叔、舅公、顾苏用）
平儿（母亲用）
三弟（大哥、大嫂、二哥、二嫂用）
三少爷（下人、伙计、苏小姐用）
三少（龙局长、冯警长等人用）
少东家（水根等伙计用）
楚先生、庆平兄（周秀章用）
庆平哥（顾信用）
老弟（金处长用）
楚经理（上海公司员工用）
受西洋教育，行传统礼仪
在楚老爷的60寿宴上，从德国赶回的三少爷下跪三叩首给父亲拜寿，在场宾客说：“三少爷受的是西洋教育，行的是祖宗之礼。”“这个剧中对三少爷有一个形容，他受的是西洋的教育，但是行的却是中国的礼仪，我觉得这句话可能有一定的概括性。”楚庆平扮演者李亚鹏认为这个角色表面很书生，其实骨子里却蕴含着很大的力量，再加上角色设定在民国时期的旧式家族里，又被送往德国接受过新式教育，性格中一定会有矛盾挣扎。李亚鹏说，楚庆平这个角色与他以往所饰演的角色有很大不同，这对他来说也是一次挑战，“不能因为他是书生就表现出木讷，也不能因为他要报仇就表情严肃、不苟言笑。”
长袍穿在身，责任背在肩
初期的三少爷身穿西装，头戴礼帽，并配以皮鞋或红色马靴，父兄被害后，三少爷的着装主要以长袍马褂为主。西装的三少爷潇洒随意，中装的三少爷儒雅深沉。长袍马褂象征着传统，亦象征着三少爷开始接手家族重任。
沉香，一种品质
什么叫好醋，要藏着，要不露锋芒，所以叫‘沉香’，真正沉淀下来，才会飘香。——李亚鹏
咱恒江醋的香味儿，是从里往外，藏……着……——楚天舒