2018年11月13日，欧阳松应课题组在《Cell Research》杂志在线发表论文，该研究解析了Bergeyellazoohelcum（动物溃疡伯格菌）中Cas13b（BzCas13b）与CRISPR RNA（crRNA）二元复合物的晶体结构，揭示了precursor crRNA（pre-crRNA）成熟加工的酶活位点，阐明了crRNA成熟的分子机制；该研究成果对认识与理解细菌抵抗RNA病毒入侵的分子基础具有重要的意义，同时也为改造CRISPR-Cas13b系统，为其在RNA识别与编辑、核酸检测领域的应用提供了坚实的结构生物学基础。

2019年6月11日，欧阳松应课题组在CRISPR-Cas系统结构与功能方面取得新进展，研究成果发表在《自然—通讯》。该研究解析了瘤胃球菌uncultured Ruminococcus sp.Cas13d（简称UrCas13d）蛋白与CRISPR RNA（简称crRNA）二元复合物高分辨率晶体结构，揭示了UrCas13d加工precursor crRNA（简称pre-crRNA）的酶活性关键位点，UrCas13d对crRNA repeat region的核酸序列与结构的特异性识别，两个水合镁离子对于稳定crRNA repeat region的构象发挥着重要作用，鉴定了crRNA spacer region和靶RNA之间的错配耐受性等尚未研究清楚的科学问题。

2019年7月22日，欧阳松应与普渡大学罗招庆教授共同通讯在《自然》在线发表了研究论文，该研究发现致病性嗜肺军团菌（Legionella pneumophila）效应蛋白SidJ可以被宿主体内的一个钙调蛋白Calmodulin（简称CaM）结合并激活，进而通过谷氨酸化修饰（Glutamylation）抑制SidE家族泛素连接酶活性的分子机理。该工作详细解析了致病性嗜肺军团菌效应蛋白SidJ调控SidE酶活性的分子机制，为探讨谷氨酸修饰酶（Glutamylase）的催化机制提供了新的体系，也为临床治疗嗜肺军团菌感染的药物开发提供了新靶点。

据2024年4月福建师范大学生命科学学院官网数据，欧阳松应在《自然》《Nature Immunology》《Nature Cell Biology》《自然—通讯》《美国国家科学院院刊》《Cell Research》 等国际杂志发表SCI学术论文70篇，其中通讯或第一作者（含共同）共40余篇，所发表论文总引用次数超过2950次，单篇最高引用超过370次，引用次数超过100的有7篇，H指数为25；共同主编学术专著1部、参编学术著作4部。

据2024年4月福建师范大学生命科学学院官网数据，欧阳松应已获得软件著作权2部，申请专利9项。

据2024年4月福建师范大学生命科学学院官网数据，欧阳松应先后受邀做中国国内外学术会议报告60余场次。

据2024年4月福建师范大学生命科学学院官网数据，欧阳松应主持或承担科技部、国家自然科学基金委员会、中国科学院、北京市科学技术委员会、福建省教育厅等科研和人才项目40项。

据2024年4月福建师范大学生命科学学院官网数据，欧阳松应指导的学生有2名获得福建省研究生优秀学位论文、5名获得研究生学位论文培育项目资助。

2020年，欧阳松应作为课程负责人的“生物化学”课程被评为福建省一流本科课程（线下一流课程类）。2023年4月，欧阳松应负责的“重大疾病关键蛋白质结晶技术虚拟仿真实验教学”入选国家级一流本科课程。

欧阳松应给本科生讲授“生物化学”课程，给硕士生讲授“生物前沿讲座”课程，给博士生讲授“生命科学专题讲座”等课程。

作为民盟盟员，欧阳松应坚守信念，不畏艰辛，作为高校优秀人才，长期研究领域主要集中在病原体与宿主相互作用分子机制研究，做出了一系列创新性的学术成果，提出的分子机制得到了国际同行的广泛关注和认可。作为思维活跃、敢于创新的优秀青年学术带头人，以其丰富的科研积累展现出了较大的发展潜力；作为学风严谨、思路清晰的科研人员，以其一系列高水平的研究论文显现出了清晰的工作思路；作为不畏艰辛、勇攀高峰的追梦人，以其明确的研究方向和创新性的研究内容，呈现出重要的科学价值和社会意义。作为高校教师，他是学生成长的摆渡者；作为科研工作者，他是勇攀高峰的追梦人。（中国民主同盟福建省委员会评）

在科研的道路上，无论是作为项目负责人还是参与者，欧阳松应教授都以身作则，率先垂范。工作中，他以校为家，求真务实，刻苦钻研，精益求精，治学严谨。（福建师范大学师德师风教育专题网评）

欧阳松应作为“70后”青年科学家，一心扑在科研上，取得了大量世界级的科研成果，是广大年轻盟员学习的楷模。（时任民盟福建省委会主委阮诗玮评）