更新时间：2022-06-09 18:08
毒鸭血，由鸡牛羊等动物血液添加甲醛后制成，外观色泽和正常鸭血一样，长期食用对身体有害。
湖北省十堰市张湾区
群众举报称,有“黑窝点”生产添加了甲醛的“毒鸭血”
宣称是“鸭血”,却偏偏没有鸭血,而是由鸡牛羊等动物血液添加甲醛后制成。这样的“毒鸭血”,每天生产销售的数量竟达3000余斤。
记者近日从湖北省十堰市公安局张湾分局获悉,该局侦破了一起公安部督办的“毒鸭血”案,抓获两名主要犯罪嫌疑人。
2013年1月初,有群众举报,称在十堰市张湾区汉江街办银河社区一出租房内,有人用牛血生产“鸭血”,并且“鸭血”中还添加了甲醛。
1月9日,十堰市质监局查办了这个藏身在社区出租房内的“黑作坊”,当场扣押“鸭血”50桶3000余斤。1月底,经检测,十堰市质监局从抽取的“鸭血”中发现甲醛成分。
因涉嫌刑事犯罪,此案随后被质监部门移送至十堰市公安局张湾分局。张湾分局随即组成专案组进行调查。因案情特殊,且影响恶劣,此案后被列为公安部打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动第一批督办案件。
由于生产“毒鸭血”的“黑作坊”已被质监部门端掉,案件的相关人员大多已不知所终。后经缜密调查,民警查明河南人黑某是制售“毒鸭血”环节中的主要人物。
警方发现,这个用牛、鸡等动物血液添加甲醛后制售“毒鸭血”的窝点并不是一个小作坊式的“黑窝点”,制售“毒鸭血”的也并非黑某一人。其中,黑某经常雇佣小名“牛娃子”、“正娃子”的两名男子一直在城区各大农贸市场兜售“毒鸭血”。
3月1日,经缜密侦查,警方成功抓获河南邓州籍犯罪嫌疑人黑某。46岁的黑某到案后对违法事实只字不提。
为此,警方将侦破重点转向黑某雇佣的“牛娃子”、“正娃子”,并最终查清“正娃子”姓高,是河南镇平人。在调查中,民警得知,“正娃子”几年前就来到了十堰,租住在其堂兄高某家里。
民警查明,“正娃子”的堂兄高某,就是这个制售“毒鸭血”窝点的“房东”。专案组还查清高某和黑某并不是房东和房客的关系,而是合伙人。
确定高某的身份后,专案组组织警力对高某实施抓捕。3月18日,专案组将已逃往河南省镇平县的“房东”高某及其妻子李某抓获。
高某及其妻子被押回十堰后,也拒不供认罪行。经过大量工作,专案组及时掌握了高某到十堰城区某化工店购买甲醛及与黑某一起到某养殖公司购买鸡血的相关证据。
在铁证面前,高某的心理防线彻底崩溃,不得不供述其不法行为。
经查,2006年,高某在十堰市张湾区汉江街办银河社区盖起了现在所住的7层楼房,其中大部分房屋被租出去。
几年前,高某与做牛羊肉生意的黑某认识。看到十堰市场上鸭血销量不错,高某也想做鸭血生意。经商议,他和黑某达成协议,两人共同开设制售鸭血的窝点。
高某与黑某进行了明确分工:高某负责“外面的事”,如联系血源、付款等；黑某则负责生产、加工、销售等相关环节。
据高某交代,2010年10月起,他们就在其房子里生产销售“鸭血”。起初他们并没有往“鸭血”中添加甲醛,后来为了让“鸭血”的颜色更好看才开始添加“鸭血”。
张湾分局经侦大队民警告诉记者,高某、黑某等人销售的“毒鸭血”等主要为猪血、牛血、羊血甚至鸡血添加甲醛制成。十堰市一家屠宰场宰杀动物产生的血源,被他们以一年15万元的价格承包。
警方查明,在生产销售高峰时,高某、黑某的窝点每天生产的“毒鸭血”高达3000余斤，一个月的销售额就达到13万余元。高某等人生产的“毒鸭血”对外批发价为1.6元一斤,3年时间里,他们涉案金额达200余万元。
气孔表面和颜色 真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑，呈暗红色；煮熟后有气孔。假鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔，颜色更偏咖啡色。
口感 真鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味，没有明显血腥味。假鸭血豆腐有吃胶状物的感觉，口感很韧。
是否易碎 真鸭血易碎、不能拉伸。假鸭血由于加入了化学物质，反而有韧性，可以拉伸。
真正的鸭血的制作是鸭血放出来后，加一点盐，过一分钟就凝固了，用开水煮一下，血块就做成了，不需要添加其它东西。正常凝固的鸭血颜色暗，内部粗糙有气孔且含水少。鲜红的不会凝固的鸭血，以及一直保持鲜红颜色的凝固鸭血块，表明这些鸭血不同寻常。不管是鸭血还是其它动物的血，流出后不久就会凝固，且开始变为暗红色。
将掺杂有添加剂的成品“疑问鸭血”与直接宰杀后的“放心鸭血”比较后发现，从外观上看，“疑问鸭血”颜色显得较淡，“放心鸭血”颜色较暗。将两者切开，“放心鸭血”内部显得比较粗糙，有纹路，且有较多的气孔洞，含水较少。而“疑问鸭血”内部平滑，很难见到气孔，含水量高。