改革开放放前，那时经常可以看到【卤保林】的身影（一个麻老头），挎个翘把篮子满街走，所过之处都留下很香很香的卤鸡味。小到儿童大到老爹爹老婆婆都花上三至五毛喊一声来一个“神福”和“拍耙”然后吃的津津有味，这就是早期的毛嘴卤鸡。当时他很喜欢的叫卖地点就是车站饭店，（喜相逢大酒店）。抗战时期，日本人的一位翻译官直奔刘家，大呼小叫要几只卤鸡。刘保林见不得这狗仗人势的小人，心中十分不悦，他一边应承，一边将卤水留存一半，剩下的一半在里面兑了些水，然后，放进了米酒。他想，想品尝佳肴，我给你卤得咸中有甜，看你怎么吃?刘保林只想做点小动作戏耍一下日本人，不曾想到卤出的鸡色泽亮丽，日本人享用后赞不绝口，连称“大大的好”真可谓歪打正着。从此，毛嘴卤鸡的配方增添了新内容。八二年正在车站饭店旁就业的宴海对卤鸡特别喜爱，自创出由单一的八角香味丰富到沙仁、胡椒、白扣、草果...等十几味健康有益的香料香味。卤锅水响，满街飘香，经过的路人都望着宴海卤鸡店大吸一口气说声：“好香啊”！随着时间的推移宴海成功的打造了自己的品牌“宴海卤鸡”同时也赢得了广大消费者的追捧和喜爱。俗话说，生意兴隆通四海。刘保林的卤鸡经日本人一传扬，引来了更多慕名前来尝鲜的食客。有一远道而来的公子哥，人称美食家，遍访各地名吃，当听到“毛嘴卤鸡、香飘万里”的介绍后，逢人便问刘保林的住处。他急于吃到刘家卤鸡，把刘保林的名字误记成了卤保林。人们笑着引导他找到了刘家。刘保林也从此被人们善意地戏称为卤保林。不少毛嘴人只知道有个毛嘴卤鸡的传人卤保林，却不知道他原是刘保林。