民生全科汤圆

更新时间:2022-06-10 11:43

民生全科小汤圆 由汉口民生路212号的民生甜食店创制,体形小巧,清香纯甜

简介

民生全科小汤圆,由汉口民生路212号的民生甜食店创制,体形小巧,清香纯甜。

民生甜食馆是个老字号,创于1957年。吃,是民众生存的第一需要,武汉的小吃早店遍布大街小巷,各方风味应有尽有。民生甜食馆的小吃有七八十个品种,有汤圆、汤包、烧梅、烧烤、三鲜面、牛肉粉、煎包、豆皮等食物,最有特色的品牌是豆皮、全科小汤圆、煎包、糊酒,一天到晚都可以吃,以此赢得了众多顾客的青睐。2003年,民生甜食馆就被《楚天都市报》评为江城“小吃之首”。

煮法

汤圆买好了,还要煮得好,才能既好吃又美观。煮汤圆要掌握几个要点:

1.轻轻捏。下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,这样煮出来的汤圆,里外易熟,软滑可口。

2.开水下。要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让元宵旋转几下,就不粘锅底。

3.文火煮。汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃。

4.点冷水。汤圆入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口。

5.勤换汤。汤圆煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮。不然的话,就会熟得慢,易夹生。

品尝

地址:武汉市汉口民生路212号

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