更新时间：2024-07-28 19:35
水井街酒坊遗，位于四川省成都市锦江区水井街17号至23号，是明清时期酿造白酒的作坊遗址。
水井街酒坊遗址为明清时期酿造白酒的作坊遗址。
1998年8月，一家酒厂在改建厂房时，发现地下埋有古代酿酒遗迹，随后由四川省博物馆进行了考古调查，以确定遗址的分布范围。
1999年3月至4月，四川省文物考古研究所、四川省博物馆和成都市文物考古研究所联合开展水井街酒坊遗址考古发掘工作。
水井街酒坊遗址已发现面积约1700平方米，发掘面积近280平方米，揭露的遗迹现象包括晾堂3座、酒窖8口、炉灶4座、灰坑4个及路基、木柱、酿酒设备基座等。
水井街酒坊遗址中还有一项重要发现——刻有“锦江春”字样的清代青花瓷片。宋代张名臣《酒名记》载：“成都府：忠臣堂、玉髓、锦江春、洗花堂”。“锦江”当因地近锦江、水源于锦江而名。而“春”之名则为酒名标志。“锦江春”青花瓷片的出土，说明水井坊酿酒的历史可能与唐宋时期成都名酒“锦江春”有关。
水井街酒坊遗址是世界上第一个经考古发现的保存较为完整的古代白酒酿造作坊遗址。为中国蒸馏酒酿造技术与设备的起源、发展、演变的研究提供了珍贵的第一手资料，丰富了中国酒文化的研究内容。600多年来，水井街酒坊与技艺流传并存至今，保存和发展了重要的民族工业遗产，是至今发挥作用的活文物，被誉为“中国白酒的一部无字史书”。
水井街酒坊遗址是中国发现的古代酿酒和酒店的唯一实例，堪称中国白酒第一坊。
2000年5月，水井街酒坊遗址被国家文物局评为1999年全国十大考古新发现。
2001年6月25日，水井街酒坊遗址被中华人民共和国国务院公布为第五批全国重点文物保护单位。
2006年，水井街酒坊遗址被国家正式列入中国申报世界文化遗产预备名录。
水井街酒坊遗址位于中国四川省成都市锦江区水井街17~23号。
自驾：从四川省人民政府出发，路程大约2.8千米，约需13分钟。
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