材料

豌豆苗450克 蛋饺2盒

调味料

A料：盐1/2小匙油1/4小匙

B料：糖丶盐丶黄酒各1/2小匙 水淀粉1大匙 麻油少许

做法

1．豌豆苗摘除硬梗丶洗净丶放入沸水加A料烫熟，捞出，沥干水分，盛入盘底；蛋饺放入盘中，隔水蒸至熟透，取出，排放在豌豆苗上有如花形。

2．锅中倒入1碗水煮开，加入B料调匀成透明芡汁，淋在排好的蛋饺上即可。

好彩头

元宝象征招财进宝，是中国人新年的吉祥菜，用蛋饺代替，上淋芡汁犹如水晶，好看又好吃。

养生提示

豌豆苗是冬季时蔬，味道清香鲜美，含有维生素B丶维生素C和胡萝卜素，纤维质，具润肌肤丶清体热的功能。