水烙馍

更新时间:2024-07-22 22:43

水烙馍(luò mó)是河南、苏北、皖北的一种特色传统面食,类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食,已有着2000多年的历史了。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团,用擀面杖擀成厚度约0.1厘米,直径约30厘米左右的圆形。放在一个蒸锅里,放上一个箅子,锅中放入水,烧开,将屉将铺上屉布,将擀好的薄饼放在屉上。

菜品特色

主料: 面粉200克

配料: 清水适量

做法

1. 面粉10斤拌入筋力源15克,再加入温水3斤,边加水边用筷子搅拌。

2. 搅拌成絮状。

3. 和成面团。醒二十分钟。

4. 将面搓成长条。

5. 切成小剂子

6. 将剂子压扁。

7. 擀成一个薄薄的圆饼状。

8. 锅中放入水,烧开,将屉将铺上屉布,将擀好的薄饼放在屉上,一个熟后再放另一个。

9. 水烙馍做好后,卷上喜欢的菜吃。

营养价值

营养全面,开胃爽口。

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