更新时间：2024-10-11 21:25
水谷隼1989年6月9日出生于日本磐田市。父母都从事乒乓球教练工作，水谷隼打小原本习惯用右手，父母考虑到左撇子选手更容易出成绩，因此从他一岁开始就刻意在拿东西时用左手来抓，5岁时就成为父亲手下最小的学员参加乒乓球训练。水谷隼在小学一年级时就获得全国儿童组亚军，上初二时就夺得日本青年组全国锦标赛冠军，在上初中和高中时分别被日本乒协作为希望之星送到德国进行留学。
2003年，水谷隼参加全日本乒乓球选手权大会获得男单最佳16（日本史上最年少14岁获得男单第16）、少年男子单打冠军（日本史上最年少冠军）。 第2届世界青少年选手权男双冠军（和岸川圣也）。
2004年，水谷隼获得全日本乒乓球选手权大会男单最佳第32 / 少年男子单打亚军。 第48届世界乒乓球选手权个人战男单最佳第32。 世界青少年男单 冠军3回。 第3届世界青少年男单 亚军、双打最佳第4、団体冠军。
2005年，水谷隼获得全日本乒乓球选手权大会男单最佳第8/少年男单冠军。 上海世乒赛男子单打16强。2005年9月在韩国济州第17届亚洲乒乓球锦标赛男单比赛中，以4：2击败王皓，大爆冷门。
2006年，水谷隼获得全日本乒乓球选手权大会男单冠军/男双冠军（和岸川圣也）/少年男子冠军。 第49届世界乒乓球选手权个人战男单最佳第32、双打最佳第8。 多哈亚运会男子单打16强。
2007年，水谷隼获得全日本乒乓球选手权大会男单冠军/ 男双冠军（和岸川圣也）。 获胜后的水谷隼， 第49届世界乒乓球选手权个人战男子団体铜牌。 5月，第49届世界乒乓球锦标赛在克罗地亚首都萨格勒布进行。在男单第三轮比赛中，被新加坡选手高宁以4比3艰难击败无缘晋级16强。 在男子双打比赛中，与岸川圣也搭档，4：1击败中国队马龙(微博)/郝帅，晋级八强。 2007年9月扬州市第18届亚洲乒乓球锦标赛男子团体亚军。单打第三轮4比2淘汰中国队郝帅。韩国公开赛男双四强。
2008年，水谷隼夺得广州世乒赛男子团体季军。19岁的水谷隼表现更加突出，在与德国队的比赛中，正是他一人独拿两分帮助日本队获得胜利。3月的奥运会亚洲区资格赛上，水谷隼也是在三度落后三度扳平，最终在决胜局中力克对手蒋澎龙，获得了奥运会参赛资格。在今后的5年内，以稳定见长的水谷隼无疑将成为中国队的最大对手。 2008年乒乓球亚洲杯（日本札幌），在男子半决赛中，2：4负于陈玘。 2008年6月新加坡公开赛，苦战7局负于马龙，止步男单16强。
2009年，水谷隼在横滨世乒赛在男单八分之一决赛中，0：4负于陈玘，跻身16强。 在男双比赛中，他与好友岸川圣也一起搭档，为日本12年后再夺一枚铜牌。 2009年中国公开赛再次搭档岸川圣也，并一路过关斩将，在决赛中以4：2击败许昕(微博)张继科，获得冠军。 2009年日本公开赛，再次与岸川圣也搭档，获男双冠军。 2009年韩国公开赛，在单打决赛中以4：1战胜郝帅，赢得个人职业生涯的首个巡回赛单打冠军。 2009年亚锦赛男团亚军。
2010年莫斯科世乒赛男子团体季军。 2010国际乒乓球精英赛男单四强 2010年国际乒联职业巡回赛总决赛男单冠军。
2011年阿联酋公开赛男单四强，半决赛1：4不敌马龙，四分之一决赛在1：3落后的情况下逆转马琳。 2011年第三届“大众杯”国际乒乓球精英赛男单四强，2011年鹿特丹世界乒乓球锦标赛八强，1/4决赛中以0:4负于王皓。 2011年7月10日，2011年国际乒联巡回赛日本公开赛，获得男单亚军。2011年中国公开赛（苏州）男单四强。2011年巴黎世界杯男单四强。
2012年，水谷隼获得亚洲乒乓球锦标赛男团亚军。2012赛季国际乒联科威特公开赛男单冠军。2012年卡塔尔公开赛男单八强。2012赛季国际乒联世界巡回赛日本站男单冠军。2012年伦敦奥运会，乒乓球男子单打第四轮，水谷隼0-4不敌丹麦老将梅兹，被挡在八强之外，结束本届奥运会的男单征程。
2015年，水谷隼获得印度斋普尔第28届乒乓球亚洲杯男单季军。
2016年8月12日，里约奥运会乒乓球男子单打铜牌战，水谷隼以4比1战胜萨姆索诺夫获得铜牌。带领日本队获得男子团体亚军。
2019年12月14日，国际乒联巡回赛总决赛混双决赛中，水谷隼/伊藤美诚被许昕/刘诗雯逆转，大比分2-3，获得亚军。
2020年2月1日，在德国马格德堡举行的德国乒乓球公开赛混双决赛中，日本选手水谷隼/伊藤美诚1比3不敌中国选手许昕/刘诗雯，获得亚军。3月7日，在2020年国际乒联卡塔尔公开赛混双决赛中，水谷隼/伊藤美诚以3比1战胜中国队王楚钦/孙颖莎获得冠军。
2021年7月，国际乒联公布奥运排名情况，水谷隼在东京奥运会混双前8号种子之列。2021年7月26日，水谷隼/伊藤美诚以4-3的总比分战胜中国队许昕/刘诗雯，夺得2020年东京奥运会混双冠军。东京奥运乒乓球赛场，男团首轮争夺，坐镇主场的日本队，以3-0轻松击败澳大利亚进入八强，水谷隼拿下两分，双打与丹羽孝希合作开门红。8月6日，在乒乓球男子团体赛中，与张本 智和、丹羽 孝希、宇田 幸矢获得铜牌。8月6日，水谷隼表示在东京奥运会之后退出日本国家队；8月7日，水谷隼因眼部疾病宣布退役。2021年8月30日，水谷隼被报道称会继续职业生涯。10月25日，水谷隼再次宣布退役。
水谷隼出生于体育世家，父母都从事乒乓球教练工作。5岁时，他就成了父亲俱乐部里年纪最小的乒乓球训练学员。小小年纪的他被日本乒协送去欧洲训练，并被安排参加各种各样的世界比赛，以积累大赛经验。
2013年11月，水谷隼和交往多年的女友步入婚姻殿堂，因为水谷隼的保密，其妻子的信息未公开。
2014年10月，水谷隼在社交平台上传了两张女儿的照片，分享初为人父的喜悦。
水谷隼是一位资深股民。他坦言：“我最大的爱好就是炒股。”视力不好的他要从上午九点到下午三点一直盯着股市。水谷隼在股市亏损足以在东京买一套房子。东京奥运会所获得奖金也投入股市，再次亏损。
2022年8月9日，日本乒乓球前国手水谷隼在个人社交媒体透露，其感染新冠病毒。
2023年11月，水谷隼在社交媒体上透露自己由于缺乏营养、睡眠不足和疲劳，出现了短暂失忆。
水谷隼的特点是他的球感好，但是速度并不快。（曾任中国乒乓球国家队总教练刘国梁评）
水谷隼在打比他差的，或是和他差不多水平的对手时很有办法，也比较稳定，但是挑战比他强的，他还不具备爆冷取胜的实力。（中国国家队教练李晓东评）
出轨未成年少女
2019年，日本乒乓球名将水谷隼陷入多重困境，包括职业低谷、视力问题及奥运选拔压力，期间被曝出轨一名未成年陪酒女（按当时法律界定为未成年，因新法尚未实施）。这段婚外情因被陪酒女男友发现并敲诈勒索而曝光，水谷隼最终选择报警并公开道歉。他向妻子承认错误并获得了原谅，同时表达了对这段经历的懊悔，称自己因一时心动而犯错。