1998年4月，江西省粮食学校更名为江西省工业贸易学校。

2000年6月，江西省工业贸易学校被教育部评为国家级重点中专学校。

2001年3月，江西省粮食干部学校、江西省粮食职工中专学校、江西省粮食局直属机关业余党校并入江西省工业贸易学校。

2003年6月18日，经江西省人民政府批准、中华人民共和国教育部备案，设置为江西工业贸易职业技术学院。

2002年12月31日，江西省发改委立项批准同意学院易地新建校园。

2003年至2007年7月，由于办学规模扩张，原有校区无法容纳规模扩张后的学生人数，学院先后在校外租借四个校区办学。

2007年1月，学院在现址正式破土动工建设新校园。

2012年1月，学院被列为江西省级示范性高职学院立项建设单位。

2014年，学院顺利通过省级示范高职学院建设项目验收。

2015年，学院成为职教本科合作培养试点院校。

2017年，学院被江西省教育厅批准为江西省优质高职院校立项建设单位。

2018年，学院被评为江西省高等职业院校优势特色专业立项单位；同年，获评“国家级高技能人才培训基地”和“全国国防教育特色学校”。

2019年，学院获批成为江西省第一所招收全日制留学生的高职院校。

2020年，学院获评全国粮食安全宣传教育基地，国家粮食产业（集装型散粮运输载具）技术创新中心。

2021年，学院获评“2020年度江西省平安校园”及第46届世界技能大赛糖艺西点制作项目中国集训基地。

2022年，学院获评全国党建工作样板党支部、全国五四红旗团支部、江西省红色基因传承示范校、江西省高校信息化工作先进单位。

2023年，学院入选全国高校思想政治工作质量提升综合改革与精品建设项目、入选江西省第二轮A档高水平高职学校计划建设单位。

2024年1月，江西工业贸易职业技术学院5G+工业互联网融合应用现场工程师产业学院成立。

截至2023年5月，学院设有7个教学系、2个教学部，共开设55个高职专业。

截至2023年5月，学院有教职工500余人，其中有全国优秀教师1人，全国粮食行业技能拔尖人才2人，全国粮食院校明星教师2人，全国粮食行业师德标兵1人，江西省能工巧匠3人，江西省百千万人才1人，江西省黄炎培职业教育奖优秀教师1人，洪城工匠1人，省级教学团队7个，省级教学名师3人，专业带头人10人，省级骨干教师14人，省级高职教育教学专家库10人；获批全国粮食和物资储备技能大师工作室1个。

截至2023年5月，学院获批国家骨干专业4个，国家生产性实训基地1个；省级特色、优势专业9个，国家在线精品课程1门，全国新商科优质课程2门，省级精品资源共享和在线开放课程45门；建有校内实训场所127个（其中7个中央财政重点支持的实训基地）。

截至2023年5月，学院获得国家教学成果二等奖2项，全国优秀教材奖1项，省级教学成果一等奖5项、二等奖17项。截至2022年12月，近年来，学院教师主编出版教材123部，主编教材获奖2部，校企合作开发出版教材43部。

截至2023年5月，近三年，学院教师参加校外竞赛获国家级奖项21人次，省级奖项120人次，教师教学能力比赛连续三年获奖成绩排名全省第一；近五年学生在各类大赛中，获国家级奖项63项，省级奖项316项，学生技能大赛连续三年获奖成绩排名全省前三。

截至2023年5月，学院获批国家技术创新中心2个。

截至2023年3月，学院教师先后参与国家社科基金思政专项课题1项，主持省级重点课题和一般课题共30余项。2022年9月，刘国红教授主持的课题《大数据视角下中部地区企业参与产教融合的意愿、动因及影响因素研究——以江西省为例》获批2022年度教育部人文社会科学研究规划基金项目立项。

截至2023年2月，学院图书馆馆藏纸质图书98万余册，电子图书及期刊48万余册。

学院是江西省首批招收全日制留学生的高职院校之一，截止到2022年，共合作11个专业招收21名留学生。学院与乌克兰敖德萨国家食品与技术学院、白俄罗斯波洛茨克国立化学技术学院、马来西亚独大教育机构等3家院校签订合作协议。

2014年起，学院先后与韩国湖南大学、韩国建国大学等韩国大学签订合作办学协议，成立韩美国际学院，开展以韩语学习及学分互认形式的“专本连读国际合作”，直接嫁接韩国名校资源，拓宽升学渠道。

寓意1：融文于形，继承优秀传统文化

校徽主体为“米”字，凸现学院的根魂文化——粮食文化，“米”字用“回形纹”造型呈现，“回形纹”是中国传统的吉祥图案,表达了源远流长、生生不息、九九归一、止于至善的中华民族优秀文化。

“米”字中对学院简称工贸的拼音首字母“G”和“M”进行演绎造型，学院简称“工贸”的拼音首字母，具有校徽的唯一识别性。右上角手握稻谷造型，代表“树谷”，寓意“十年树木 百年树人”。“M”似读书的案几，米字整体像是翻开的一本书，寓意高校“教书育人、传道受业”的属性定位。

将“米”字与“回形纹”相融，凸显了亘古的优秀粮食文化是学院的文化精髓，表达了学院优良的办学传统，继承和发扬粮食文化中所蕴含的社会主义核心价值观。

寓意2：融德于形，弘扬五粮文化精髓

校徽整体色调采用秧苗的绿色。寓意天人合一，崇尚自然，尊重自然，保护自然，彰显“粮缘中的敬与礼”。

校徽主体“米”字由单个G重复造型，也由G演绎M，将学院简称“工贸”拼音首字母进行融合。寓意勤奋求精，同时对笔画进行缺口设计，寓意节俭，体现“粮情中的勤与俭”；

校徽外形呈天圆地方。寓意贯彻立德树人根本任务，既要有为人处事的豁达，也要有内心固守的准则，体现“粮品中的诚与信”；

校徽内核似常青树。寓意学院的可持续发展，“米”字由内向外辐射，寓意学院办学定位既服务江西区域经济发展，又主动融入国家战略，体现“粮安中的责与献”；

校徽设计既继承回字纹、中国印、毛笔行书字体等传统设计要素，在米字造型中，也运用了特异构成设计手法，与其他笔画形似却又有创新，体现“粮艺中的传与新”。

明德：“明德”即“明德致善”。出自《大学》开篇：“大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善。”旨在引导师生在办学实践中做到崇德修身、锤炼品格、积极进取、臻善臻美。

敏行：“敏行”即“行动敏捷”。出自《论语·里仁篇》：“君子欲讷于言而敏于行。”旨在引导师生做到言语谨慎，行动敏捷，注重实践，办事干练。包含三层意思：其一，行甚于言；其二，做事讲求效率；其三，要干正确的事。

明德敏行：表明我们在培养学生时，要以立德树人为根本，让高尚优秀的道德品质为学生成才之路保驾护航，在德行高尚的基础上培养学生高效率的实践行动。

技高：精湛高超的技术技能。旨在引导师生要提升专业技术技能，引领职教发展，为实现中国制造向中国智造转变，制造大国向智造强国转变做出应有的贡献。

志远：远大的志向。旨在引导师生要拥有远大的理想信念，明确长远的奋斗目标，为实现中国特色社会主义共同理想和共产主义远大理想而不懈努力。

技高志远：表明我们在培养学生时，既要有一技傍身，更要立鸿鹄之志，展鲲鹏之翼，胸怀天下之事，同样能行足下小径，忍匠人之乏，为当代中国之建设拔山越海，为他日中国之复兴献出股肱之力。

校风：严谨、求实、文明、责任

教风：立德、立功、立言

学风：博学、审问、慎思、明辨、笃行

截至2022年9月，学院共有院级学生社团31个，系级学生社团27个，类型涵盖思想政治类、学术科技类、创新创业类、文化体育类、志愿公益类、自律互助类及其他类型等；打造了社团文化艺术节、红五月、五粮文化艺术节、大亭书画交流会、699音乐会、以棋会友棋类竞赛等一批品牌活动。

“金丰凌云”，位于校园内的丰华广场，是学院标志性建筑，也是青年学子的“网红打卡”地。广场正中央的 “丰”字雕塑擎天而立，地雕之上弹奏着春耕、夏耘、秋收、冬藏四季之乐章，象征学院树人精神薪火传，潜心育人硕果丰。