江西省林业科学院森林药材与食品研究所于2011年由森林食品研究所更名组建而成，拥有遗传育种、生物技术、药用植物、森林培育、中药、食品、天然药化等专业的博士硕士高中级技术人才十余名。主要针对可药食的江西道地特色森林资源，开展良种选育、高效培育、采收加工、质量分析、有效成分提取、分离及产品开发等科研技术工作，为森林植物药用、食用、保健、色素等林下经济产业的发展提供科技支撑。