汤坑炒粄其历史悠久，主要以大米为原料，用传统手工制作，它的显著特点是色泽洁白、柔软滑爽、柔韧、富有弹性、清香可口、老少皆宜，以其独特的风味和风格远近闻名，成为汤坑小吃之一。

汤坑炒粄的原料是大米，用传统手工制作，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。而汤坑炒粄就是用成条状的粄条搭配独特的配料加以干炒。

　2007年，汤坑炒粄被列入梅州市县级非物质文化遗产代表性项目保护名录。