将各种美味的菜肴（比如竹笋炒肉）铺到一张张米皮上，微微地卷卷，香嫩幼滑，美味可口的“巴巴干”就可以入口了！你可以想像得到，这种“巴巴干”可一点都不“干巴巴”，比起北方的卷大饼，可润泽多了！

不过，“巴巴干”，也并不是完全的“名不副实”。

吃够了卷菜“巴巴干”，人们就会把煮熟的米皮放到太阳下晒，通常地下会铺上稻草或竹编器具。晒后的“巴巴干”，脆脆的，一碰就断，这时才称得上是“干巴巴”的。

“干巴巴”的“巴巴干”便于储存，忙碌的人们，偶尔想换换口味时，就可以取出几快，或油炸或砂炒，香香脆脆的，味道比薯片还好呢！我最喜欢吃的是微甜的，撒着芝麻的那种。另外还有咸的，辣的，放着香葱的，等等。