1957年毕业于上海音乐学院附中小提琴专业，1962年毕业于上海音乐学院管弦系。1985年作为访问学者赴澳大利亚塔斯玛尼亚音乐学院进修中提琴演奏与教学。现任上海音乐学院管弦系教授，中、小提琴教研室副主任, 上海音乐学院学科带头人，中国音乐家协会、上海音乐家协会委员代表，国际中提琴学会会员。

沈西蒂从事演奏和音乐教育四十多年，在教学方面取得了很大的成就，培养出一批优秀的中提琴教师及演奏人才。她的学生在国内外著名乐团担任中提琴首席和副首席，在国际国内音乐比赛中获奖。她曾获上海市“育才奖”、上海音乐学院“优秀教师”、上海音乐学院“院长奖”、上海音乐学院“贺绿汀基金奖”和上海音乐学院“优秀共产党员”等称号。并享受国务院特殊津贴。