更新时间：2024-08-14 16:01
民国元年（1912年），为菏泽县崇厚区。
民国二十一年（1932年），搞实验县时，改区为乡。
民国二十六年（1937年）后，仍为崇厚区。
民国三十八年（1949年）8月，属菏泽县十二区。
1958年1月，撤区并乡，名沙土乡；同年8月，皇镇东半部和沙土、新兴2乡成立了太阳升公社。
1959年1月，以驻地改名沙土公社。
1983年12月，改建为沙土镇。
2000年12月，撤新兴乡并入沙土镇。
2011年末，沙土镇下辖沙土、南宋庄、东王楼王楼、芦村、赵屯、大李庄、李岔楼、寺前李、前付庄、大付庄、前苑庄、徐桥、木刘、双庙、东北、赵庄、朱坊、魏楼、大刘庄、王尹楼、辛庄、曹屯、赵平坊、新兴、马楼、穆庄、蔡庄、文楼、贾庄、任楼、穆解庄、大吕庄、五道街、任桥、康集、北宋庄、张吴庄、郭李楼、房庄40个村民委员会。
2020年6月，沙土镇下辖1个社区、39个行政村：沙土社区、南宋庄村、朱坊村、赵庄村、魏楼村、王尹楼村、辛庄村、曹屯村、赵平坊村、大刘庄村、赵屯村、芦村村、西王楼村、东王楼村、李岔楼村、大李庄村、寺前李村、前傅庄村、大傅庄村、前苑庄村、徐桥村、木刘村、双庙村、东北村、穆解庄村、新兴村、文楼村、贾庄村、任楼村、房庄村、郭李楼村、康集村、北宋庄村、张吴庄村、五道街村、任桥村、吕庄社区村、蔡庄村、穆庄村、马楼村，镇人民政府驻沙土集村。
沙土镇地处牡丹区东部，东与巨野县龙堌镇接壤南连定陶县半堤镇，西与皇镇乡为邻，北接郓城县黄安镇。区域面积129.64平方千米。
2011年末，沙土镇辖区总人口9.55万，其中城镇常住人口3012人，城镇化率3.2%。另有流动人口2532人。
2018年，沙土镇户籍人口105300人。
2011年，沙土镇财政总收入6756万元，比上年增长6%。其中地方财政收入2534万元，比上年增长7%。从各主要税种看，完成营业税346万元，增值税1033万元，企业所得税230万元。人均财政收入708元，比上年增长20%，境内金融机构各类存款金额6.4亿元，比上年增长17%；各项贷款余额1.8亿元，比上年增长21%。
2018年，沙土镇有工业企业160家，其中规模以上工业企业41家，营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市240家。
2011年，沙土镇有耕地面积12.2万亩，人均1.3亩。以种植小麦玉米、蔬菜为主，农业总产值达到24.5亿元，比上年增长9%。生产粮食7.6万吨，人均796千克，其中小麦4.4万吨，玉米3.2万吨。主要经济作物为蔬菜，年产30万吨。种植芦笋3万亩，红萝卜3万亩，甘蓝2万亩，生猪饲养量1.2万头，年末存栏0.9万头，羊饲养量0.8万只，年末存栏量0.7万头；家禽饲养量64万羽。木材蓄积量120多万立方米，林木覆盖率达31%。
2011年，沙土镇是食品加工、木材、能源化工重要的工业生产基地，企业年生产总值18.6亿元，第二产业增加值4.6亿元。工业增加值占国内生产总值的22.3%。全镇工商税收实现6065万元。
2011年末，沙土镇有商业网点243个，职工5730人，社会商品销售总额达11.6亿元，比上年增长13%；集贸市场15个，年成交额7.2亿元。出口总额2.9亿美元，比上年增长32%。
2011年末，沙土镇有文化站1个，村级文化活动中心40个，各类文化专业户60户，藏书万余册，音乐、美术、书法、摄影及文学业余创作队伍达76人，有省、市级文物保护单位1处，学校体育场19个，经常参加体育活动的人员占常住人口的12%。
2011年末，沙土镇有幼儿园38所，在园幼儿2680人，专任教师120人；小学16所，在校生6849人，专任教师312人，小学适龄儿童入学率100%；初中4所，在校生2400人，专任教师212人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%，财政预算内教育经费490万元，预算内教育经费占财政总支出比例为34%，比上年增长10%。
2011年末，沙土镇有各级医疗卫生机构5个，卫生室22个，病床280张，每千人拥有医疗床位3张，固定资产总值1200万元，专业卫生人员260名，其中执业医师64人，执业助理医师21人，注册护士40人，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗6.8万人次，新型农村合作医疗参合率98%。
2011年，沙土镇有农村最低生活保障户为2400户，人数2721人，支出310万元，比上年增长22%，月人均95元，比上年增长20.1%。国家抚恤补助各类优抚对象257人，支出147万元，比上年增长15%。大病补助47人，救助资金9.4万元，资助参加合作医疗695人，支出4.2万元。敬老院1处，床位198张，收养农村五保老人107人，“慈心一日捐”接收捐款4万余元。参加新型农村社会养老保险3.8万人，参保率40%。
2011年，沙土镇有新石铁路、327国道、日东高速公路过境。
2022年11月1日，沙土镇（蔬菜）被农业农村部公示为第十二批全国“一村一品”示范镇。