2000年11月，村级区划调整将28个行政村合并为17个行政村。

截至2020年6月，沙集镇下辖4个居民社区和13个行政村，镇人民政府驻沙集社区。

沙集镇位于睢宁县东部偏南，距县城约18千米，东与宿迁市耿车镇接壤，西与高作镇、邱集镇毗邻，南与凌城镇搭界，北与宿迁市王官集镇为邻，中心位置约在东经118°15′、北纬33°89′，总面积65.18平方千米。

沙集镇地势低平，属于典型的冲击平原。地势由北向南微缓倾斜，地面高程在22~23米之间。

沙集镇属暖温带季风性气候。

沙集镇境内有徐洪河和过境。

截至2019年末，沙集镇家庭户数为13739户，常住人口为60719人。

2018年，沙集镇实现国内生产总值26.9亿元，比上年增长5.0%。其中，一、二、三产业分别达到37547万元、125819万元、105406万元。规模工业总产值105070万元，比上年增长14.0%；规模工业产品销售收入105070万元，比上年增长14.0%。其中，税金12412.52万元，比上年增38.8%。财政收入13500万元。农民人均纯收入2.2万元，比上年增长40.3%。

1978年，沙集主要农作物有小麦、水稻、大豆、玉米、棉花、油菜等。粮食作物种植面积6404公倾，经济作物种植面积1196公倾，1981年，土地承包到户，种植结构有所调整，粮食作物面积减少，桑园、蔬菜等经济作物发展加快。1999年，农业产业结构调整，引进优质地梅、荷兰豆、三水梨等经济作物。2001年，建成沙集镇波尔羊场、光耀养殖场、高特波尔羊场、超大波尔羊场等5个规模养植场，山羊栏量14万只，奶牛存栏量200头。2018年，沙集镇全年粮食作物播种面积8.5万亩，粮食总产8300.0万斤。全年新增固定资产投资188000万元。

2018年，沙集镇全年累计流转土地7000亩，其中，2000亩实施了核桃、西瓜等高效规模农业和“百村万树”工程，魏集村800亩稻蟹养殖、稻虾养殖、桂鱼养殖等项目成功运营；沙圩村200亩多肉、花卉种植项目成功运营。投资2800万元、总建筑面积5955平方米的冷库工程基本完工。投资1500万元，完成陆元、兴国、蔡吴等村整理。

1978年，沙集乡办企业主要有农具厂、综合厂、采石厂、水泥厂、砖瓦厂、丝织厂、经理部、建筑站等11个。1980年后建成粉丝厂、农药厂等企业。1996年，乡办企业全部改制为个体私营企业。2005年，沙集镇有工业企业450家，从业人员5000，塑料回收加工户410个，个体工商户500家，从业人员1100人，工业总产值2亿元。

2018年，沙集镇网店达到1.58万个，产品种类3000多个，实体企业1260家，物流快递公司136家，网销额115.8亿元，其中，“双11”实现电子商务交易额6.1亿元。全镇相关从业人员3.8万人，其中，外来人口1.6万人。成功举办2018年淘宝村高峰论坛。沙集电商产业园荣获“为江苏改革开放作出突出贡献的先进集体”，央视《新闻联播》改革开放四十周年基层行板块用时3分42秒专题报道沙集电商发展，《经济日报》《新华日报》《工人日报》等国内十余家主流媒体相继报道沙集改革创新成就，沙集发展成就得到全国认可。

2018年末，沙集镇境内有幼儿园、托儿所10个，小学4个，小学教师166人，小学生2479人。

2018年末，沙集镇境内有图书馆、文化站18个。

2018年末，沙集镇境内有医疗卫生机构24个，床位53张，执业（助理）医师32人。

2018年，沙集镇农村低保实现应保尽保、新型合作医疗农民参合率达98%、农村养老保险参保率达95%，初步建立起了养老、医疗等全覆盖的社会保障体系。

2018年，沙集镇投资1500万元新铺纬二路、纬四路西段、纬五路西段、和平园区长青路等3公里，雨污管网6公里。镇村公交运行工程，公交站台已完工，公交线路设计完成，已正常运行。投资6000万元，栽植苗木110万株，其中，栽植大树近3万棵，徐淮路生态走廊、电子商务产业园及和平园区生态效应凸显；投资近300万元实施滨河公园二期，基本完工；投资近200万元实施东风网商一条街改造，高标准完成绿化、亮化等工程。继续深化“百村万树”工程，围绕徐洪河、徐沙河、东沙河、高铁、高速、省道等“三路三河”打造生态走廊，累计流转土地2200亩，投入资金2000万元，栽植树木50万棵。

中华人民共和国成立前，沙集境内多沙荒地，盐碱地，地势低洼，易旱易涝，自然灾害频繁，加之匪患猖獗，瘟疫流行，人民生活困苦。中华人民共和国成立后，兴农田水利基本建设，先后开挖了小秦河、徐沙河、徐洪河，围绕国家工程沙集船闸、翻水站、码头，对境内农田水利基本建设和排灌工程进行总体配套，在徐洪河沿线建立6座小型电灌站，沙集船闸给沙集数万亩农田提供了灌溉条件，也成为了沟通了南北水上运输的大动脉，改变了沙集不通航的历史。

沙集西距徐州100公里、观音机场40公里，东距宿迁市区18公里。宁宿徐高速公路、325省道、徐洪河、徐沙河贯穿境内，距宿迁西高速（淮徐高速）入口10分钟车程。

地名溯源

明末清初，沙姓上祖沙疏川，功名为文武进士。受官方派遣来睢宁东部执行剿匪。经几年治理成绩显著，百姓安居乐业，深受官府和人民好评。沙进士奉命剿匪时所带眷属及子女就定居在沙庄。沙疏川有三个儿子，其中一子叫沙天禄，领导族人创建沙姓祠堂，所需资金大部分由他赞助。沙家祠堂建成后，定立每年四月八日为庙会集中活动日。以致后来每年都有很多人前来庙会烧香叩头。人员集聚，必有市场。做小买卖的，打拳卖艺跑江湖的都在庙会日设立摊点，活动热闹。因此，在此定居的人们逐渐增多。后来，为了扩大市场贸易，方便百姓贷币交换及生活所需，沙天禄便召集社会名流共同商定集中逢集日。在沙天禄的提议下，一致同意每十天中的三、五、八、十定为做买卖逢集日。至清宣统年间（1909年以后）才命名为沙家集寨。后又围绕祠堂建立一个圩墙，设有北门、西北门、东北门形成一个丁字形集市，以便于镇压土匪、流氓、捣乱集市。解放前夕，随着多种行业增多，原有贸易区域又向西扩展。集市贸易形成了一定规模。原称沙家集塞又被简称为沙家集、沙集。

粉丝

粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同；根据各地的制法差异有不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人凉拌更佳。

粉皮

睢宁水粉皮也叫辣皮，是徐州一道名菜，起源于宋代，由农家百姓创造产生。制作工艺考究，原料主要来自绿豆，绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、黄瓜丝、蒜泥、食醋、香油等。

山药糕

山药糕用精选的猪肉、山药，经传统工艺制作出风味更佳的地产特色名菜。

大酥饼

大酥饼外皮主要成分是猪油和面粉。馅有豆沙的、椒盐的、枣泥的等等，口味可根据各家的情况确定。油炸的酥饼吃起来酥脆香，却不能生吃，因为还要用油炸过才能吃。炸大酥饼时最好用温火温油炸，这样可以让大酥饼慢慢地加热至两面黄灿灿的，熟而不糊。

绿豆饼

绿豆饼因状如金钱，原名金钱饼，是明太祖朱元璋御赐“吉祥饼”的雅称，并御赐“天下第一”。它的形体最小，直径仅1厘米左右，可能是世界上最小的饼了。以绿豆制成的饼。其制法是筛选绿豆，经浸泡、去壳、拐糊、调配、淋糊、摊烙、荫晾等多道工序，纯手工精制而成。其烹调方法多样，可炒、可烧、可炸、可入汤；可做配菜佐食，亦可做主菜下饭，更可饭菜相兼。

沙集镇上榜“2018年度全国综合实力千强镇”。

2019年10月，沙集镇入选“2019年度全国综合实力千强镇”。

2019年12月，沙集镇入选“2016—2018年度江苏省文明乡镇”。

2021年9月，沙集镇入选“2021年全国千强镇“。

2022年1月，沙集镇党委拟表彰为江苏省乡村振兴先进集体。

2022年1月，入选2019—2021年度江苏省文明乡镇名单。