河南盐业实行产销一体、政企合一的管理体制。省盐务管理局与省盐业总公司为一套班子、两块牌子，合署办公。为河南人民政府盐业行政主管部门，副厅级事业单位，参照公务员单位管理。归省发改委领导。全省有三个食盐定点企业，分别是中盐皓龙盐化有限公司、中原舞阳盐厂、平顶山神鹰盐厂。全省年生产盐产品300万吨。各级盐业部门销售盐产品80万吨，其中食盐55万吨，系统内工业盐25万吨。全行业从业人员2.6万人，其中直接从事盐业经营管理的人员1.3万人。

遵守宪法、法律、法规和国家政策，遵守社会道德风尚，以邓小平理论和”三个代表”重要思想为指导，坚持以经济建设为中心，研究社会主义市场经济条件下全省盐行业发展的政策性、规律性问题，为政府、行业、企业决策提供服务，引导企业认真执行国家、省行业性政策和法规，搞好食盐专营，推动全行业协调发展。