2018年，河西乡户籍人口10916人。

2023年，户籍人口2208户11080人。

2011年，河西乡有耕地面积5716亩，农业总产值2440万元，比上年增长5.6%；农业增加值1585万元，比上年增加143.5万元。粮食作物以小麦、玉米、蚕豆为主，生产粮食2230吨，其中小麦474吨，玉米1645吨，蚕豆80吨。经济作物主要以蔬菜、花椒为主，蔬菜种植面积3500亩，产量2542吨；花椒种植面积935亩，产量20.6吨。畜牧业以饲养牛、羊、生猪、家禽为主，牛饲养量1155头，年末存栏730头；羊饲养量5304只，年末存栏2356只；生猪饲养量3000头，年末存栏1850头；家禽饲养量14700羽，上市家禽11000羽，生产肉类217吨；禽蛋14.1吨，鲜奶336.6吨，农民人均纯收入3160元。

2011年，河西乡工业以建筑材料生产和加工业为主。有工业企业2个，职工152人，工业总产值达到7289.5万元，比上年增长5.6%，商业网点102个，职工430人，社会商品销售总额达210万元，比上年增长10.5%；城乡集市贸易成交额420万元，比上年增长12.5%，财政总收入125万元，比上年增长3.3%，境内金融机构各类存款余额4200万元，比上年增长3.5%；各项贷款余额2000万元，比上年增长4.3%。

2018年，河西乡有3家工业企业。

立足河西乡人多地少的乡情实际，深度挖掘河西瓜果之乡优势，在发展特色林果产业及林下经济上定向发力，持续推进产业结构调整优化升级。深入学习中央一号文件精神，严格贯彻落实耕地面积、粮播面积、粮食产量“三个不减”的刚性要求，有效统筹和结合粮食安全与产业结构调整工作，全乡以林果采摘示范区、林下经济发展区和粮食功能主产区为主线，突出10个村村庄特色和“一村一品”产业优势，多点示范，建设5个采摘园（何家村共享体验式巴梨采摘园；马家、张家阳面红采摘园；杨家村“杏林李园”观光体验式采摘园；李家村瓜瓜籽采摘园；塔张村油桃采摘园）、5个示范点（何家村复种大白菜示范点；张家村豌豆种植示范点；杨家村蔬菜种植示范点；李家村蔬菜种植示范点；大庄村甜玉米种植示范点），着力打造“三区十点”的产业发展模式，配套建设完成杨家、李家2个村100吨级冷链保鲜库、40座钢架大棚，形成经济发展新的增长点，稳步推进乡村产业振兴。

2011年末，河西乡有村文化活动中心1个；各类图书室10个，藏书6000余册。体育场所4个。35%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的25%，电视用户1700户，普及率86.6%。

2011年末，河西乡有小学4所，在校生713人，专任教师38人；初中1所，在校生440人，专任教师33人，小学适龄儿童入学率、初中适龄人口升学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%，财政预算内教育经费168万元，比上年增长12.4%。

2011年末，各级各类医疗卫生机构13个，其中卫生院1所；病床49张，专业卫生人员15人，其中执业医师8人，注册护士7人，新型农村合作医疗参合人数8792人，参合率98.2%。

2011年，河西乡有城镇最低生活保障户数31户，人数52人，支出9.3万元，月人均148元，比上年增长10%，城市医疗救助112人次，支出21.7万元。农村最低生活保障户数470户，人数1154人，支出110.2万元，月人均102元，比上年增长14%；农村五保供养72人，支出17.1万元。国家抚恤、补助各类优抚对象10人，抚恤事业费支出3.7万元，新型农村社会养老保险参保人数4374人，参保率83.2%。

2011年，河西乡境内有县乡公路1条，全长16.1千米。