乡政府驻泊头村，距县城8.5公里。 乡境1944年解放，1945年10月建四区，1949年划为泊头区，1950年2月复为四区，1958年9月成立泊头人民公社，1963年复置区，1968年撤区划为泊头、王侯两个公社(王侯公社1971年撤销，16个大队划归黄升公社，9个大队划归泊头公社)。1984年建泊头乡。现辖34个自然村，36个行政村。有32342人，其中回族1人，余皆系汉族。 乡境东南因早年黄水流经，淤淀成岗，因之由南向北逐渐平缓，形成缓岗与微斜平地地貌。海拔在4.6～6米之间。缓岗地带表层和深层沙质土最多。现有耕地10万亩，占总面积的61.6%。乡境西北部有徒骇河，东南部有潮河，水源较为充足。全乡灌溉面积5.06万亩，占耕地面积的50.6%。徒骇河沿岸粮菜兼作，所产蔬菜大量供应市场。 滨孤公路由西南而东北过境11公里，与古泊公路相交，每日有班车通往张店、滨州、县城及黄升、流钟、大高、下洼、古城等乡、镇。县第一职业高中设在滨孤公路东侧。有县医院分院1所，乡办中学3处：泊头乡中学、苗家中学、季姜中学。 乡境南部郑家、陈家古窑址为县级重点文物保护单位。