法式服务在西餐和中餐服务中是最高级别的餐饮服务。通常，法式服务用于扒房(Grill Room)的零点服务、高级中餐厅的零点服务及中餐贵宾厅服务，常使用高质量的瓷器、银器和水晶杯。这种服务使用手推车或服务桌服务，在服务现场实施菜肴加热，调味及切配表演。例如，切烤乳猪，片烤鸭，煎鸡蛋，扒牛排和配制沙拉等。在法式服务中，准备工作很重要，营业前应准备好餐具和服务用具，将所有服务物品放在容易拿到的地方。在法式服务中，服务员必须接受专业培训，通常需要两年的学习才能胜任。法式服务注重服务程序、礼节礼貌、烹调和切配表演，服务周到，每位顾客都能得到充分的照顾。

法式服务的一般程序，除了面包、黄油及色拉外，其他所有菜肴要求服务员一律以右手从顾客的右边送上。