更新时间：2024-07-22 20:32
法式长棍面包（baguette）是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”，法语baguette的原意是“长条形的宝石”。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油、小麦粉。
用餐人数：3~4人
高筋面粉：400克
低筋面粉：100克
酵母：5克
盐：8克
水：300克
1. 将水倒入和面桶中，加入酵母搅拌均匀。
2. 加入粉类搅拌均匀，和成表面光滑的面团。
3. 再加入食盐，柔均匀，面团能拉出膜即可。
4. 揉好面团用保鲜膜盖住，静置20分钟。
5. 将面团分割100克的小面团，搓圆再松弛10分钟。
6. 将面团擀长，卷成圆柱形；将接口处朝下，搓成长条。
7. 摆放到烤盘里，筛上低筋面粉，划上几道口子。
8. 放入烤箱，烤箱调至发酵功能，发至原体积的1.5倍大即可。
9. 发酵好后，放入预热好的烤箱烘烤，上火180℃，下火160℃，烤25分钟即可。
据说法棍是需要有喷气式的烤箱才可以使表面不那么的硬的。如果没有的话，就喷水吧。
2022年11月，联合国教科文组织在摩洛哥举行的会议上决定，将法国的长棍面包（简称法棍面包）列入联合国非物质文化遗产名录。
2024年5月5日，法国面包师烤制了一根长140.53米的法棍面包，夺回了最长法棍的吉尼斯世界纪录。