更新时间：2024-07-14 10:35
波罗鸡是“波罗诞”特有的工艺鸡，由于在庙会期间出售，因此叫波罗鸡。“鸡”与“吉” 近音，象征吉祥。“游波罗”的人们就买波罗鸡回去，图个好意头。
“波罗鸡”的制作工艺非常繁琐，总共有36道工序。其中做“鸡身”模型的泥土取自南海神庙背后一公里外的铜鼓山上，因只有这里的泥土油滑细嫩，既不含泥沙，黏性又大，可以一连用几十次“倒模”。
从鸡模到鸡脚、鸡翅、鸡嘴、鸡冠，每个步骤都十分复杂，所需材料包括硬纸、鸡毛、稻秆、颜料等，再一点点手工黏上。
大型的大如真鸡，要用到10斤泥土；小型的只需用到1斤，显得小巧玲珑。越小的“波罗鸡”制作越困难，因为一不小心就会磕坏材料。有的用真鸡毛制作，整体活灵活现，宛如真鸡；有的则色泽艳丽，脚长身长，更加昂首挺胸，较受年轻人欢迎。
波罗鸡的来历是与印度朝贡使达奚司空有关的。后来，民间又出现这样一种说法，在10万只鸡中，有一只会像真鸡一样，清晨啼叫。谁的运气好，买到那只会啼的波罗鸡，就可发财致富，享用不尽。这说法源于下面这样一个故事。
从此以后，每届波罗诞
话说过去波罗庙附近的一个村庄，有个姓张的老妇人，无儿无女，只与一只大公鸡相依为命。
村外有个员外，是个有钱佬，酷爱斗鸡，早就听人说过张老妇的大公鸡，便派人来邀斗鸡，被张老妇拒绝。员外不甘心，便偷偷拿了自家最威猛的雄鸡去斗，结果大败。员外要出高价买张老妇的鸡，又被拒绝，于是恼羞成怒，某天趁老妇下田之时，派家丁将鸡偷了回来。那鸡从此不再啼叫，员外一怒之下就杀了它。
老妇很伤心，随后得知鸡毛被丢在垃圾里，就将鸡毛一根根捡回来，洗净晒干，然后用黄泥作鸡身，纸皮作鸡皮，把鸡毛一根根黏上去，看上去是栩栩如生。第二天清晨，老妇听到了这雄鸡在啼叫！
于是老妇又做了不少这样的鸡，留下最心爱的一只，其余的都拿到波罗庙去卖。
南海神庙所在的扶胥镇中国传播友谊的异域人达奚司空。人们到此除虔诚拜祭之外，还会买回几只波罗鸡回家，祈求健康，好运气，福气满盈。据说，在每年售出的10万只波罗鸡中，有一只鸡会啼，谁买到它，南海神将会赐福给买主。
千年波罗鸡怕是难再“啼”
制作者仅剩不足十人，波罗诞庙会特色工艺品濒临失传
本报讯 记者邝穗雄摄影报道：南海神庙一年一度的波罗诞庙会农历二月又将鸣锣。然而，记者昨天在南海神庙所在地庙头村探访时发现：广州独特传统民间工艺品———波罗诞庙会“特产”波罗鸡濒危，庙头村里制作者仅剩不足十人。
波罗鸡只在南海神庙（即波罗庙）附近一带制作，其起源，传说有多种，都与波罗庙有关，而波罗庙会至少可上溯到宋代。传说很广的一种是，当年村民发现来自波罗国的使者在海边立化（去世），刚好有鸡啼，传为鸡神，因而盖起神庙，制波罗鸡纪念。另一种是，祭南海神，鸡啼即太阳升起，波罗鸡含有给人光明之意。“扶胥浴日”或称“波罗浴日”是著名的宋元羊城八景之一。传说每年售出的鸡中，总有一只会在清晨啼唱，谁买到谁就发财致富、幸福吉祥。
波罗庙会是广州最大的民间庙会，有俗语“第一游波罗，第二娶老婆”。上世纪50年代初，古庙年久失修，后来更受极左思潮冲击，庙会中断多年。80年代古庙重修，庙会恢复。珠三角、港澳地区，甚至海外华侨华人纷至沓来，沿途上千小摊档出售各类工艺品，最惹人注目的就是波罗鸡。参观者几乎都会买上两三只作为留念。庙会最盛时，一年卖出的波罗鸡就在10万只以上。波罗鸡承载了岭南特有的文化，其形制历经百多年几无改变。
庙头村是个大村，居民1000多人。村里制作波罗鸡最大的和奶奶已78岁高龄，她说，她不足10岁就跟着村里伯娘学做波罗鸡，不卖波罗鸡了，手艺传给媳妇，但她们也不愿制作了，如今几乎没有年轻人肯再制作这种赚不了大钱的小手工了。仍有珠三角商贩来批发波罗鸡，但规模也不如以往了。
波罗鸡制作工序有30多道，很费工夫，一般最大的30斤、高1米左右，小的一两斤。和奶奶曾制作过40斤的波罗鸡，非常精美。她说，上好的鸡毛要纯白富有光泽，有的只取尾巴上几根尾翎，成本不菲。其实，早在90年代中期，愿意制作的人就渐渐少了。这两年原料涨价了，利润更薄。后生大都不愿学，一些老人又相继去世了，这门技艺在走下坡路，说不定哪天就失传了。
有专家表示，波罗鸡代表一种地方传统文化，如何保存发展，亟待引起重视。