熟成时间：10至25年。

土壤：主要为砾石和砂石土壤。

Pauillac位于法国波尔多左岸的上梅多克产区，以出产优质的红葡萄酒而著称。在1855年梅多克的分级制度中，共评出四个一级酒庄，分别为：拉菲古堡、拉图酒庄、玛歌酒庄、侯伯王酒庄，再加上1973年由二级酒庄升为一级酒庄的木桐酒庄，总共有五个一级酒庄。而pauillac村就占有其中三个(Latour, Lafite, Mouton)，这也许就是这个名不见经传的小村庄名扬天下的原因。

Pauillac村葡萄园面积约达1,100公顷，种植的葡萄品种有Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc和Petit Verdot 等，其中Cabernet Sauvignon是产区最重要，种植面积最广泛的葡萄品种，该村优质的砾石土壤为其提供了绝佳的生长环境。

在pauillac村，每家酒庄的葡萄园往往都处于独立的坡段、砾石圆丘或台地上，这使每个葡萄园拥有独立且与众不同的风土条件，恰好与邻近的margaux形成鲜明的对比。 因此Pauillac村的三个一级酒庄——拉菲古堡、拉图酒庄和木桐酒庄，所产的葡萄酒具有截然不同的风格特点。

拉菲古堡拥有梅多克产区规模最大的葡萄园，所产葡萄酒酒香独特，单宁光洁细腻，令人回味无穷。

拉图酒庄出产的葡萄酒素以酒质稳定而著称，哪怕是在恶劣的年份，其葡萄酒依然能展现出绝佳的品质。拉图葡萄酒坚实，强烈，劲道十足，往往具有数十年的陈年潜质。

与拉菲古堡深有渊源，同为罗斯柴尔德家族所有的木桐酒庄，自1946年起，每年都会邀请一位世界知名的艺术家，为其设计酒标。木桐酒庄出产的葡萄酒颜色深沉，口感强劲，有非常明显的黑醋栗香气。

可以看出，拉菲古堡葡萄酒与拉图酒庄葡萄酒的风格明显不同，前者风格更接近于st-julien村葡萄酒的特点，后者则具有st-estephe村葡萄酒的特征。而木桐酒庄葡萄酒则独树一帜，体现了pauillac村的第三种风格。当然，上述三个一级酒庄远远不是pauillac村的全部，这里还有很多其他优秀的酒庄，下面就是pauillac村所有列级酒庄的名单。

一级庄

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）、木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）

二级庄

碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）、碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）

四级庄

都夏美隆古堡（Chateau Duhart-Milon）

五级庄

庞特卡奈庄园（Chateau Pontet-Canet）、巴特利酒庄（Chateau Batailley）、奥巴特利酒庄（Chateau Haut-Batailley）、拉古斯酒庄（Chateau Grand-Puy-Lacoste）、杜卡斯庄园（Chateau Grand-Puy-Ducasse）、浪琴慕沙城堡（Chateau Lynch-Moussas）、达玛雅克城堡（Chateau d'Armailhac）、奥巴城堡（Chateau Haut-Bages Liberal）、克拉米伦酒庄（Chateau Clerc-Milon）、歌碧酒庄（Chateau Croizet-Bages）