更新时间：2023-01-08 15:56
津市藠果，湖南省常德市津市市特产，全国农产品地理标志。
津市藠果结构紧凑，皮层多，鲜茎外皮白色、长卵形、单个重6—10克。津市藠果品质优良，辛香嫩脆，具有该品种应有的圆锥形，成熟适度，色泽正常，外皮白色，无腐烂、异味，且风味纯正，具有独特的白嫩、爽脆。
津市藠果富含多种氨基酸与维生素，具有人体所需的蛋白质、脂肪、膳食纤维。具有多种人需的钙、锌、膳食纤维、丰富的维生素C、E、B1、B2元素。每100克固物含粗蛋白4.3—4.6克，脂肪0.15—0.25克，维生素C4.0—4.5毫克，维生素E0.08—0.12毫克，维生素B10.007—0.015毫克，维生素B20.025—0.035毫克，粗纤维0.17—0.25%，氨基酸总量0.95—1.10%。
津市市土壤共有水稻土、潮土、红壤、红色石灰土、黑色石灰土、紫色土、黄壤七个土类。十七个亚类，十九个土属，二百一十九个土种（包括变种），以红土、水稻土和潮土为主要土类。PH值5.5—7.5之间，土壤养分含量丰富，有机质含量2%以上，地形显月亮形，地势东低西高。
津市藠果在境内水文情况：东南丘岗主要有溪河9条，总流域面积220.4平方千米，均属西湖水系，有湖泊452处，星罗棋布，水面81.56平方千米，总蓄水量9478万平方米。湖泊较大者有西毛里湖、八宝湖、胥家湖等。地下水储量丰富。水质较好，没有人为及工业污染，是理想的工农业生产和生活用水。
津市市属中亚热带向亚热带过渡的季风湿润气候，四季分明，干湿明显，雨量丰沛，日照充足。年平均气温为16.6℃，年平均日照1770.6小时，平均全年无霜期272天，年平均降水量1164.26毫米，各种气候条件和气象因素都有利于津市藠果生长。
津市藠果起源于明代万历三十三年（1605年），已有400多年历史。
清乾隆年间，被视为贡品而闻名天下。
据说400多年前，在湖南澧洲西毛里湖畔有一个名叫田家山的地方（现津市市保河堤川门、长寿、花桥村）。那里的人们发现有一种地下鳞茎用来切片爆炒作菜，味道独特。鲜果拍碎拌入辣椒剁碎腌制是开胃佐餐顺气的佳品，因而邻里乡亲广为流传。
据《本经》记载，藠果“治金疮败、轻身者不饥耐老”，“治少阴病阙逆泄痢及胸瘅刺痛、下气、散血安胎。”从而世代受到当地人民的喜爱，传承至今。
20世纪80年代末，津市种植藠果就具有一定规模，各村组遍地开花，短时间内产量剧增。随着市场经济的快速发展，产、销之间的矛盾开始显现，1998年左右，主产区白衣镇出现最为严重的藠果滞销。
2008年，“津市市白衣镇荣贵藠果专业合作社”正式成立。合作社为村民进行技术统一培训、资料统一派发、货源100%市场价收购。这样，镇里的种植户就可以通过合作社稳定“种植、渠道、价格”的方式放心种藠果。经过多年的扶持、培育和发展，津市藠果产业初步形成了“企业+基地+农户”的产业链。
2018年10月，津市高新区引资1亿元，建设年产1万2千吨藠果深加工项目。项目建成达产后，可形成年销售收入12000万元，上缴税收600多万元的效益规模。
2010年，津市藠果种植规模2000公顷，年产量8010吨。
2017年，津市藠果主产区白衣镇种植藠果面积达到1万亩以上，产量达到2万多吨。
2006年11月，获湖南省第一个藠头产品最高奖——中国、湖南第八届（国际）农博会金奖；白衣镇被冠以“中国藠果之乡”美誉，并获得无公害农产品产地认定证书。
2010年11月15日，中华人民共和国农业部批准对“津市藠果”实施农产品地理标志登记保护。
津市市位于湖南省北部洞庭湖西岸，澧水尾闾，东经111°45′59″—112°01′40″，北纬29°16′30″—29°39′46″。地表差异升降明显，最高点为棠华乡红岩寨，海拔377.1米，最低点为市郊白衣镇建国村，海拔23米。一般海拔为50—65米。津市藠果产于白衣镇、棠华乡、保和堤镇、李家铺乡、渡口镇5个乡镇、36个村。保和堤镇位于东部边缘与洞庭湖平原相接，渡口镇与常德市鼎城区柳叶湖隔河相望，西部白衣镇与临澧县为邻。李家铺乡、棠华乡位于全市中部。
（1）产地选择
津市市白衣镇、棠华乡、渡口镇、保河堤镇、李家铺乡等5个乡镇。产地环境质量必须符合《绿色食品产地技术条件》（NY/T391—2000）的要求。
（2）品种选择与特点要求
选用优质、高产、抗逆性强的高产品种。津市藠果，中个蒜藠（每千克100—120个）。
（3）生产过程管理
津市藠果生产过程中必须执行《绿色食品、葱、蒜类生产操作规程》（DB5201/T8—2002）。
（4）产品收获及产后处理的规定
在农药安全间隔期后，适时采收，当禾苗约20—30%变为黄色（6月8日到18日）便是收获良机。采收时，藠果从地里掘出后，先拆蔸刈删枯叶和修剪适量残根、烂果、无机械损伤的全白心藠果进行整理，及时加工。
（5）生产记录要求
使用农业投入品要建立档案，记录投入品的名称、使用时间、次数、用量、使用方法、收获日期等。