茴饼

更新时间:2022-05-07 20:53

茴饼是湖南省浏阳地区著名的汉族小吃,松脆酥香,表面起酥、内馅丰满有茴香独特风味,相传已有三千年的产销历史,久负盛名。它与浏阳花炮、夏布、菊花石、豆豉一起构成浏阳五大土特产。

食品介绍

薯粒均匀,外焦脆,内松软,味甜香。湖南省岳阳

制作材料

主料

红薯(去皮)2000克,

配料

面粉250克,精盐35克,菜籽油3000克(约耗250克)。

茴饼的制作

制作步骤

1.将红薯洗净,切成10毫米见方的小丁,盛入盆内,放入面粉和精盐,加凉水180克搅拌均匀。

2.锅内加菜籽油,烧至六成热时,将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内,入锅用油加热5分钟,待薯丁粑粑自行脱离铁勺时,抽出铁勺,炸至浮起、两面呈金黄色时出锅,沥去油即成。

制作要领

1.红薯浆入平底铁勺后,要用竹筷拨匀,使薯丁不要重叠;

2.油炸时不要炸过,以免焦煳。

免责声明
隐私政策
用户协议
目录 22
0{{catalogNumber[index]}}. {{item.title}}
{{item.title}}