更新时间：2023-03-06 19:17
海米炒蒲菜是一道以蒲菜、冬笋、口蘑等为主要食材制作的美食。
济南大明湖所产蒲菜，色白质嫩，与海米同炒，清鲜爽口。
蒲菜500克，冬笋50克，口蘑25克，水发海米25克，精盐3克，绍酒10克，味精1克，清汤50克，葱末1.5克，姜末1克，白油50克。
1.准备工作：将蒲菜去皮，切去后梢，切成长段，冬笋切片；口蘑洗净，片成片，一起用沸水汆过。
2.烹调：炒勺放中火上，加白油，烧至六成热时，放进葱、姜末炸出香味，将蒲菜、冬笋、口蘑、海米一并下勺煸匀，再放入清汤、精盐烧沸，加入绍酒、味精，颠翻出勺即成。