海米炒蒲菜

更新时间:2023-03-06 19:17

海米炒蒲菜是一道以蒲菜、冬笋、口蘑等为主要食材制作的美食。

简介

济南大明湖所产蒲菜,色白质嫩,与海米同炒,清鲜爽口。

原料

蒲菜500克,冬笋50克,口蘑25克,水发海米25克,精盐3克,绍酒10克,味精1克,清汤50克,葱末1.5克,姜末1克,白油50克。

制法

1.准备工作:将蒲菜去皮,切去后梢,切成长段,冬笋切片;口蘑洗净,片成片,一起用沸水汆过。

2.烹调:炒勺放中火上,加白油,烧至六成热时,放进葱、姜末炸出香味,将蒲菜、冬笋、口蘑、海米一并下勺煸匀,再放入清汤、精盐烧沸,加入绍酒、味精,颠翻出勺即成。

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