《海藻化学》一书共分十编24章，全面、系统地介绍海藻中各种组分的化学成分、结构、含量及其季节变化、物理化学性质、生物合成、应用等。

本书包括：红藻和褐藻碳水化合物（第一、二编），为海藻的主要化学组分，所占篇幅较大；绿藻与海草碳水化合物（第三编）；海藻含氮化合物（第四编），是近代广为研究的一类次级代谢产物；藻类色素（第五编），包括浮游植物和部分淡水藻内容；海藻脂类物质（第六编）；海藻萜类与非异戊二烯化合物（第七编），是另一类数量繁多的次级代谢产物；海藻酚类化合物（第八编）；海藻维生素与海藻药物（第九编）和海藻无机成分（第十编）。

本书既有基础理论方面的论述，也有应用实践的内容。它适于从事海藻化学与加工、藻类生理学、海洋药物等科研、技术工作者、研究生，以及海洋、水产大专院校师生用作基本参考书。