更新时间：2023-06-29 08:42
清涧县自古就有加工粉条的记载，最早是以绿豆、红薯、高粱为原料加工粉条，但一般只在冬季生产两个月，产量不高基本以自食为主，上世纪六十年代中期，折家坪公社惠家岔生产大队首先引进粉条加工技术人才，开始用马铃薯加工粉条，获得成功，并于七十年代在全县普遍推广应用。至此清涧粉条逐渐成为当地特产，在周边省市及全国知名度不断提高，生产规模不断扩大，产量迅速增加，到1979年全县共有粉条加工户近万家，年产量4000吨，产值700万元，农民人均收入40多元，整个生产过程全部为手工操作，不但生产条件差，而且劳动强度大，所生产的粉条大部分为自给自足。通过粉条加工，清涧县不仅延伸了马铃薯产业链，而且实现了产品的多次增值。县委、县政府要求，要进一步增加粉条加工户的收入，让加工户走上产业化，商业化道路，倡导成立粉条协会。协会经常对会员培训，组织会员开展技术交流和科研活动，为会员生产经营活动提供及时、可靠的信息服务，以提高粉条产品质量，扩大市场占有率。同时协会要求所有会员实施“三统一”，即统一品牌、统一包装、统一生产规模，全力打造区域品牌产品，力争实现“中国粉条之乡”。现在，清涧县在发展粉条作坊加工户的同时，充分利用市上拨付的扶南资金，大力扶持发展龙头企业，积极引导分散作坊式粉条加工向规模化生产、集中经营转变，形成基地。
清涧县自古就有加工粉条的记载，最早是以绿豆、红薯、高粱为原料加工粉条，但一般只在冬季生产两个月，产量不高基本以自食为主，上世纪六十年代中期，折家坪公社惠家岔生产大队首先引进粉条加工技术人才，开始用马铃薯加工粉条，获得成功，并于七十年代在全县普遍推广应用。
至此清涧粉条逐渐成为当地特产，在周边省市及全国知名度不断提高，生产规模不断扩大，产量迅速增加，到1979年全县共有粉条加工户近万家，年产量4000吨，产值700万元，农民人均收入40多元，整个生产过程全部为手工操作，不但生产条件差，而且劳动强度大，所生产的粉条大部分为自给自足。
进入二十一世纪，清涧县提出建设“粉条加工名县”目标，降粉条加工确立为特色产业，首先抓住红旗沟、东沟里，神延铁路沿线地理条件相对便利，辐射范围广，加工个体户相对集中，市场影响力大的和生产经验丰富的优势，注重了规模的扩大和产品档次的提升，建设集马铃薯良种引进淀粉提取、品牌产品开发加工和产品集散为一体的薯业加工示范带，建成相对集中的淀粉加工区。通过统一产品规范、整合产业资源、加强引导扶持、完善配套服务等措施，建成一批引领粉条加工的现代化企业，实现薯业升级换代。
现在清涧县初具规模的粉条加工企业有430家，粉条个体作坊3000户，年生产粉条、粉皮、粉丝等系列产品1.5万多吨，产品远销省内外，产值达1亿多元，粉条加工收入占到全县农民收入的39%。为此，中国食品工业协会授予清涧县“2007-2008年度全国食品工业强县”荣誉称号。
通过粉条加工，清涧县不仅延伸了马铃薯产业链，而且实现了产品的多次增值。县委、县政府要求，要进一步增加粉条加工户的收入，让加工户走上产业化，商业化道路，倡导成立粉条协会。
协会经常对会员培训，组织会员开展技术交流和科研活动，为会员生产经营活动提供及时、可靠的信息服务，以提高粉条产品质量，扩大市场占有率。
同时协会要求所有会员实施“三统一”，即统一品牌、统一包装、统一生产规模，全力打造区域品牌产品，力争实现“中国粉条之乡”。现在，清涧县在发展粉条作坊加工户的同时，充分利用市上拨付的扶南资金，大力扶持发展龙头企业，积极引导分散作坊式粉条加工向规模化生产、集中经营转变，形成基地。