2000年2月，龙都镇并入湖熟镇。

2006年3月，周岗镇并入湖熟镇。

2007年12月，湖熟镇改为街道。

2011年末，辖湖熟、河南、和进、金桥龙都、新农、杨柳湖、双新、周岗、尚桥10个居民委员会，三界、丹桂、新跃、耀华、河北、万安、晶明、东阳、徐慕、绿杨、和平、钱家12个村民委员会；下设310个居民小组、403个村民小组。

截至2020年6月，湖熟街道辖14个社区、8个行政村：河南社区、湖熟社区、和进社区、龙都社区、周岗社区、金桥社区、新农社区、杨柳湖社区、双新社区、尚桥社区、新跃社区、耀华社区、河北社区、东阳社区、晶明村、、三界村、丹桂村、万安村、和平村、钱家村、徐慕村、绿杨村，街道办事处驻花园塘21号。

湖熟街道，地处江宁区东南部，东与句容市郭庄镇接壤，南与溧水区柘塘街道毗邻，西与禄口街道、秣陵街道隔秦淮河相望，北与淳化街道为邻，街道办事处距江宁区政府20千米，行政区域总面积145平方千米。

湖熟街道地处秦淮河冲积平原地带，地势东高西低，地形分为北部丘陵山区带、中部冲积平原带和南部低洼湿地带。境内主要山脉有赤山、尚义山、猴山、马驰山、暗山等。境内最高峰赤山位于东部边境，海拔228.9米；最低点东芦荡位于南部周岗圩东部，海拔5米。

湖熟街道属亚热带季风气候，其特点是四季分明。多年平均气温15.5℃。年平均降水量1062毫米，年平均降水日数为119天。

湖熟街道境内河道属秦淮河流域。主要河道有秦淮河等470条，总长度418.7千米，河网密度2.9千米/平方千米。境内最大的河流为句容河，从东到西流经境内山北头、湖熟、龙都、西北村，长16千米，流域面积89.4平方千米年均流量166立方米/秒。

湖熟街道主要自然灾害有水灾、旱灾等。水灾最严重的一次发生在1991年6~7月，54.24平方千米稻田受灾，1000余间房屋倒塌，死伤54人，直接经济损失9000万元。

2011年，湖熟街道有耕地面积9.7万亩，人均1.2亩。

截至2010年末，湖熟街道总人口为78247人。

截至2011年末，湖熟街道辖区总人口8.4万人，其中城镇常住人口1.4万人，城镇化率16.7%。另有流动人口4300人。总人口中，男性41662人，占49.5%；女性42478人，占50.5%；14岁以下7838人，占9.4%；15~64岁68027人，占80.8%；65岁以上8275人，占9.8%。总人口中，以汉族为主，共83329人，占99%；有回、白、彝、土家、满等10个少数民族，共811人，占1%。2011年，人口出生率6.8‰，人口死亡率6‰，人口自然增长率0.8‰。

2011年，湖熟街道实现街道内生产总值25.3亿元，其中第一产业增加值6.1亿元，第二产业增加值9.9亿元，第三产业增加值9.3亿元，第、三产业增加值比例为24：39：37。完成财政总收入3.3亿元。从各主要税种看，完成营业税0.8亿元，增值税1.5亿元，企业所得税0.3亿元，个人所得税0.2亿元。人均财政收入4035元。2011年，农民人均纯收入13602元。

2011年，湖熟街道农业总产值达到4.4亿元。粮食作物以水稻、小麦为主。畜牧业以生产肉禽蛋奶为主。渔业以养殖鱼、虾、蟹、蚌为主。

2011年，湖熟街道工业总产值25.5亿元。规模以上工业企业15家，职工16398人，实现工业增加值8.4亿元。销售收入达亿元以上的企业3家。

截至2011年末，湖熟街道有商业网点1390个，从业人数达4500人，是江宁、溧水、句容三地交界地带的商品集散地。苏果、锦江等5家交易市场落户境内。2011年社会商品销售总额达9.7亿元。2011年，进出口总额0.5亿美元。其中进口0.1亿美元，主要产品有机械、电子2类产品；出口0.4亿美元，主要产品有服装、化工、船用紧固件3类5个产品，销往6个国家和地区。

截至2011年末，湖熟街道各类存款余额5.6亿元，各项贷款余额2.1亿元。

2011年，湖熟街道邮政业务收入150万元，全年电信收入1000万元

截至2011年末，湖熟街道有幼儿园3所，在园幼儿738人，专任教师45人；小学3所，在校生3100人，专任教师249人，小学适龄儿童入学率100%；初中3所，在校生2180人，专任教师209人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年教育经费达5808万元。

截至2011年末，湖熟街道有各类科技人才120人，其中专业技术人才68人，经营管理人才10人，技能人才10人，农村实用人才32人。

截至2011年末，湖熟街道有文化艺术团体7个，会员160人。各类艺术表演团体4个，演职人员36人。影剧院3座座位2300个。年放映360场次，观众达15万人次。文化站1个，公共图书室3个，藏书2万册。文化行业从业人员181人。

截至2011年末，湖熟街道有体育场地7处。100%的社区和50%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的20%。本地体育健儿取得第七届亚运会马拉松金牌一枚，获得1981年省运会1500米长跑金牌一枚。

截至2011年末，湖熟街道有各级各类医疗机构17个，病床90张，每千人拥有医疗床位1张。专业卫生人员150人，平均每千人拥有卫生技术人员1.8人。2011年，完成诊疗11.1万人次，住院0.3万人次。2011年，法定报告传染病发病率为1/10万。新型农村合作医疗参合人数5.9万人，参合率100%。

2011年，湖熟街道城镇最低生活保障户数102户，人数148人，支出71.85万元，月人均404元；城市医疗救助21人次，民政部门资助参加合作医疗1810人次，共支出19万元；城市生活无着人员救助8人次，支出4.2万元。农村五保集中供养200人，支出127万元；农村五保分散供养55人，支出27万元；农村医疗救助203人次；民政部门资助参加合作医疗2299人次，共支出96.7万元，农村临时救济459人次，支出12.9万元。社会福利费支出105万元。新增就业人员410人，有304名下岗失业人员实现了再就业，就业困难人员再就业159人，年末城镇登记失业人数2290人，城镇登记失业率为2.9%。参加新型农村社会养老保险3万人，参保率35.7%。

截至2011年末，湖熟街道有邮政网点3个，投递点338个乡村通邮率100%；征订报纸1.5万份、期刊0.2万册。电信企业3家，服务网点3个，固定电话用户1.6万户，移动电话用户6万户，宽带接入用户3500户。

湖熟街道境内有宁杭城际铁路过境，境内长6千米。宁杭高速公路境内长6千米。宁溧公路境内长5.4千米。汤铜公路境内长17.7千米。县乡（镇）级公路49条，总长220千米。

湖熟街道因滨古浏阳湖湿地、鱼米丰熟，故名。

湖熟街道地方特色民间艺术有龙都《娃娃鼓》等，南京板鸭制作技艺被列入省级非物质文化遗产保护名录，周岗红木雕刻制作工艺被列入市级非物质文化遗产保护名录。

湖熟是长江中下游地区“湖熟文化”的发源地，与河姆渡文化同期，距今已有4000-5000年的历史。湖熟是南京地区回民主要聚居地之一，伊斯兰文化浓厚，具有600多年历史的清真寺坐落于此，这里是南京地区回民礼拜的主要场所之一。历史文化遗产梁台遗圵、船墩以及杨柳村古建筑群等。

湖熟文化是中国江南地区的史前文化，遗址分布主要在南京、镇江以及太湖流域，其存在时间相当于中原地区的商朝、周朝。　湖熟文化最早在1951年于江宁湖熟发现，因而得名，至1959年由南京博物院的学者尹焕章、曾昭熵发表文章说明确认其范围。

湖熟文化遗址大多在河湖沿岸的土墩山丘上为主（因此称作台型遗址），建材有用火烤的痕迹，最具特色的工具是印纹陶的使用，仍以石器为主要的工具，但已具有青铜器铸造的技术。从农具和动物骨的遗迹判断，农业、畜牧业有一定的水准，但从大量狩猎工具的出土来看，渔猎仍十分重要。从大量卜骨的出土可看出当时人喜好占卜。从陶器以及青铜器的特征来看，该文化与商、周文化之间有互相接触，尤其到西周时期更为明显，可反映出西周时代政治文化力量对南方的影响。中国东南地区青铜时代文化。因1951年最先发现于江宁湖熟而得名。分布于长江下游江苏、安徽省境内。年代相当于中原地区的商周时代。该文化的遗址大都位于土墩上，有人称为台形遗址。文化层一般可以分为上下两层，代表连续发展的早晚两个时期。遗迹有房址、陶窑等。房屋的地面经拍打平整，再用火烧烤，表面光滑。有的居住面直径达10米。陶窑为长方形，窑腔长2.1米，宽1.1米，窑内有木炭、灰烬及残破的陶器。

生产工具主要是石器，器形有斧、锛、刀、镰等。农业生产工具数量较多，表明农业在当时的生产中已占主要地位。石镞和网坠的数量也较多，说明渔猎仍占相当重要的地位。生活用的陶器大都是夹砂粗陶，还有泥质黑皮磨光陶、几何印纹陶和原始瓷器等。几何印纹硬陶一般都出于上层，下层多几何印纹软陶。陶器的主要器形有鬲，也有带角状把手的鬲、鼎，是具有地域性特点的器形。泥质磨光陶中有与青铜器式样相似的和瓿。此外，还有、 盆、罐、钵、 豆等。已发现有刀、斧、镞、鱼钩等小件青铜器和铜矿石、炼铜用的陶钵、炼渣等，表明该文化居民已经掌握了青铜的冶铸技术。遗址中还发现有卜甲和卜骨。

南京板鸭源于湖熟。湖熟板鸭已有六百多年历史，明清时成为皇室贡品。1910年的南洋劝业会上，湖熟板鸭获得金奖。湖熟作为“板鸭之乡”全年鸭饲养量160多万只，加工销售300多万只，有20多家鸭产品加工企业全部通过QS食品认证标准，20多种鸭产品远销全国及东南亚地区。

素有鱼米之乡盛誉的湖熟，江宁最大的圩区，句容河穿镇而过，堤防总长近百公里，沿可两岸有良田9万多亩，水面3万多亩，盛产青虾、螃蟹和大米。湖熟大米米色晶莹、颗粒饱满，闻名遐迩，白米圩被列入江苏省无公害优质大米生产基地。湖熟牌大米已获得国家绿色食品发展中心颁发的绿色食品认证。

3A级青龙山省级森林公园位于湖熟境内。该园占地面积6平方公里，园内有桂花园、石榴园、红枫园、红花继木园、香樟园、原始林区等特色园，种植各类名贵树木3万多棵，其它各类树木30多万株。

2020年5月，湖熟街道被中共南京市江宁区委员会政法委员会、南京市江宁区社会治安综合治理委员会评为“2019年度江宁区平安建设先进集体”。

2021年6月，江宁区湖熟街道党工委被中共南京市委“南京市先进基层党组织”称号。