更新时间：2024-04-19 14:24
丹噶尔古城，藏语“东科尔”的蒙语音译，意为“白海螺”，地处黄河北岸，西海之滨，湟水源头，距西宁市40公里。丹噶尔古城始建于明洪武年间，距今已有600多年历史，自西汉以来，这里便逐渐成为商业、军事、宗教、民俗等多元文化交融的重镇，素有 “海藏咽喉”、“茶马商都”、“小北京”之美称。
西宁-京藏高速-西湟高速-丹噶尔古城，约1小时。
西宁西站每天有两趟开往湟源的火车，分别为7581次列车，发车时间为8:25和K9803次列车，发车时间为21:25，用时40分钟左右。
火祖阁始建于清乾隆年间，是为纪念火神—炎帝而修建的阁楼，距今有200多年的历史，主体建筑高14米，建筑面积为202平方米。1982年被列入省级文物保护单位，被称为“湟水上游第一阁”，已成为丹噶尔古城的标志性建筑。
丰盛街位于丹噶尔古城外，因当初古城内商铺林立，无法容纳更多的商家，便在城外修建的一条商业街，它也是古城商贸兴盛的见证。唐开元23年（公元732年）在日月山设立青藏高原上第一个茶马互市，明清时期，“茶马互市”的交易地点逐渐转移到丹噶尔古城。据史料记载，清嘉庆道光年间，年交易额达到白银250万两，超过西宁府的六到七倍。到民国十三年(1924年),商业贸易达到高峰，城内拥有大小商户及手工业1000余户，从业人员达5000多人，贸易总额白银达到500万两以上，商贾云集，贸易兴盛，丹噶尔古城也有了“环海商都”、“小北京”的美称，成为西部地区的贸易重镇和畜产品的集散地。
丹噶尔古城的东城门，古城内共有两座城门，西城门叫拱海门，东城门叫迎春门，“迎春”恰如其分的表达了高寒地区的人们期盼万物复苏、迎接四方来客之意。走过这座城门，真正进入了丹噶尔古城。
酿皮： 酿皮是湟源地方风味较浓的传统小吃，酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，再将沉淀的淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，将其切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，就是上好的酿皮了.吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。
凉面：凉面又称冷面，是指凉吃的面条，早年间丹城的凉面是手擀面，经和面、擀面、切面、煮面，晾凉等好几道工序，加上丰富的佐料、小菜。已成为湟源人夏季必食的美味佳品。
甜醅：湟源盛产青稞，甜醅是用青稞酿造成的,甜醅醇香扑鼻，既能果腹、又能醉人，堪称小吃中极品。
酸奶：湟源地处农牧业交汇的半农半牧地区，有吃酸奶的习惯。特别是丹噶尔城东关的回族同胞制作的专门用来出售的酸奶，颇具特色，这种洁白如脂，质嫩味鲜，清凉微酸，如果加一勺白糖则酸中带甜，更加清凉可口，能解渴、消暑、开胃。
狗浇尿：是用菜籽煎的薄饼，50年代以前，当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放菜籽油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”；在2010年世博会时，狗浇尿作为青海风味小吃参加世博会，因名字不雅而改为“青海甘蓝饼”。
羊杂碎”：杂碎汤香味浓，不油腻，既能补身、耐饥，又能抗寒。“杂碎”是用“下水”做成的。“下水”是指牛、羊等家畜的头、蹄、内脏，将“下水”蒸煮熟烂加调料后切碎装碗，撒上蒜苗丝、绿芫荽（香菜）等调味品，灌上原汁原汤，一碗热腾腾、香喷喷的“杂碎”就到了顾客面前。
2021年12月，入选“2022年全国“村晚”示范展示点”。