更新时间：2024-07-22 20:31
滑蛋炒牛肉是以牛肉和鸡蛋为主要食材制成的一道菜品。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
主料：牛肉（肥瘦）150克,鸡蛋250克
调料：大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉（肥瘦）5克,白砂糖5克,淀粉（豌豆）5克,花生油15克,盐3克,白酒1克
1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。