更新时间：2023-11-06 13:44
滚水，拼音是gǔn shuǐ，字义指烧开的水 ，也做“开水”
1指烧开的水。也做“开水”
《朱子语类》卷十：“譬如煎药，须是以大火煮滚，然后以慢火养之。”
宋代庞元英《谈薮·说郛三十》：“俗以汤之未滚为盲眼，初滚为蟹眼，渐大为角眼。”
近代章太炎《新方言》云：“《说文》：‘涫’古丸切，今人谓水沸曰涫。读如滚，此本义也。”
滚水就是开水的意思,原因是,滚水来至于闽南话中的开水,所以在东南亚或台湾的物品,上面所说的开水一般用滚水来表示文字。
肖轩《茶话娓娓》：“水滚了。烫杯，下茶，再一番高冲低斟。”（见《潮汕工夫茶话》一书。）
庄群《工夫茶趣话》：“他暗暗叫苦不迭，一见火炉上开水锅的水烧开了，就低声叹气说：‘呀咦呵，又是水滚了！’”（见《潮汕工夫茶话》一书。）
元代马致远《寿阳曲·洞庭秋月曲》：“一锅滚水，冷定也，再撺红几时得热？”（注：“撺红”是谓火焰升上来。）
清代曹雪芹《红楼梦》第五回：“一个老婆子，提着一壶滚水走来。”
吴南生（伍羽）《说潮州工夫茶》：“盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。”（见《潮汕工夫茶话》一书。）
“水滚”和“滚水”是潮人使用频繁的两个常见词语。如：潮汕俗语就有“响水?滚，滚水?响”、“滚水烫酣”等；又如：“我唔闲，你替我看锅底水滚未？”“水滚了，你就冲碗方便面去食！”“喉干哩饮水机底有滚水可食”等诸多说法。
众多汉语方言均有“滚水”一词。