更新时间:2022-07-08 09:24
潮糖,是潮汕地区对于蔗糖的称呼,在潮汕的历史上,制糖业曾有过十分辉煌的时期。尤其在明清时期,潮汕地区蔗糖的输出曾经繁盛一时,是对外贸易中的重要大宗商品,称为“潮糖”。在晚明十七世纪后期的文献记载中,已经出现“潮糖”一词。可以说,潮汕曾经因糖而兴。
潮糖,留下的不仅有与糖相关的习俗,更带来了潮州文化在海内外的传播传承。在商品与商人的移动里,潮汕语言、文化、艺术、社会习俗一同被带到远方。潮汕自明代起已有糖寮“烧(相)辅无半厘,拗蔗浣糖枝”。这句俗语源自于潮汕古时的制糖业。