更新时间：2023-10-15 22:17
火烧干巴是采用肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以多种名贵且具清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的风味小吃。
“火烧干巴”原为傣族宫廷名菜，也是傣族三大名菜之首，傣名“舂干巴“，是选用上等精鲜肉，由多种原始森林中具清热降火的野生香料腌制，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质更细，是傣族最具特色的风味小吃。
牛干巴具有健脾开胃、便秘调理、更年期综合症调理、 营养不良调理的功效。
· 钠盐：419毫克
· 碳水化合物总量：80克
· 膳食纤维：5.3毫克
· 糖分：670微克
· 蛋白质：11克
· 维生素A：-
· 维生素C：200微克
· 钙：159毫克
· 铁：1.6毫克
1、慢慢的吃，细细地品，忌狂食猛嚼。
2、佐以冰啤，果汁最佳。
3、休闲、馈赠佳品。
火烧干巴出产自云南，采用地方肥膘黄牛剔筋精选鲜肉，配以多种地域特有配料，经木炭火烧、木锤舂制等精制而成。
云南民族善制火腿、腊肉，回族则腌得好干巴。原为傣族宫廷三大名菜之一，专供贵族头人所享用。此品采用肥膘黄牛肉，选其无筋顺刀之精肉，配以多种名贵及清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成。其加工制作方法极其独特，从包装到口味上都具有很浓郁的民族风味。
做法
都是当地的傣家人选用肉质细嫩的黄牛肉，在炭火上用文火烤制而成的，属于傣族独有的民间工艺，吃起来酥、松、香、脆，美味可口。傣族的干巴有两种，一种是把牛肉在火上烤熟后用锤子打散打松，用手撕着吃。这种干巴的条块一般比较大，吃起来耐嚼，比较香。另一种是撒上芝麻后在火上烤，吃起来酥、松、香、脆。
最佳食用方法
1、慢慢的吃，细细地品，忌狂食猛嚼。
2、佐以冰啤，果汁最佳。
3、休闲、馈赠佳品。
适合人群
适合一些高强度消耗能量的人，对于一些高血压患者的话最好就要少吃了。
保存方法
1.常湿保存就可以了,火烧干巴为烤制品,不要放在高温高湿的地方,最好放在通风透气的地方就可以了。
2.也可以放冰箱冷藏，吃的时候用微波炉高火加热一分钟左右就可以吃了（也可以根据你自己想吃的香度来决定微波加热的时间,不过时间最好不要太长,这样做同样能保持火烧干巴的原汁原味）。