火面蒸肉，属于典型的郧襄菜，是湖北菜系的北味菜。它以郧阳(今十堰)和襄阳地区的风味为基础，吸收鄂豫陕渝四省市的风味而形成自己独特的味道，特点是以猪、牛、羊肉为主要原料，加以特产山珍和野味，制作方法以清蒸，红扒、热烧、生炸、回锅、凉拌居多。郧阳火面蒸肉就是特别典型的郧襄菜，能真实反映郧襄菜味道鲜浓、弹滑绵软、回味绵长的自身特点。