更新时间：2024-07-06 17:42
荆条蜂蜜的蜜源为荆条，荆条是一种耐瘠薄、耐干旱植物，流蜜较多。每逢荆条开花季节，每群蜂可产蜜15～20公斤。其蜜色泽艳，呈半透明琥珀状；结晶细腻乳白，气味芬芳，口感甜而不腻，浓度为41度～42度。蜜中含有葡萄糖32.9%、果糖41.4%、酸度为2.13%、酶度为17.9%，含糖量为0.27%，并含有10余种矿物质和蛋白质、氨基酸、维生素、无机酸等，是良好的滋补营养食品，而且可以止咳润肺、健胃通便、防暑清心，并有补身益气、延年益寿之功效。为夏季的防暑饮品，有较高的食用及药用价值。
灵石县荆条蜂蜜的蜜源野生荆条遍布灵石境内，适应性强，耐严寒、干旱和盐碱。对土壤要求不严，在肥地、瘠地、砂质、石砾质、河卵石滩、石灰质，以及各种岩石风化母质之上均能良好生长，生长适宜土壤pH值为6～8。其主根发达，能伸入岩石缝隙深处，侧根、须根少。灵石县地处渭裂谷系太原、临汾两大盆地之间的隆起地带，属于山西谷地汾河地壳，大地构造由于受到更新世纪以来地壳频繁活动的影响和漫长岁月的土壤侵蚀，形成了山峦起伏、沟壑纵横的地形，土壤类型有山区草甸土、棕壤土、淋溶褐土、山地褐土、淡褐性土、淡褐土、黄土质垣地炭酸盐褐土、浅色草甸土等八种pH值为6.1～8.4为荆条的生长体供了良好的环境。
灵石县全境属黄河流域、汾河水系；全县水资源总量为0.8407亿立方米，其中河川径流量为0.4470亿立方米，地下水资源量为0.3937亿立方米；人均水资源占有量为408立方米，亩均水资源占有量211立方米；而且，县境内年降水量近年来一般都在500毫米以上，最多可达650毫米，足够满足荆条的需水要求。
灵石县属暖温带大陆性季节气候。春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季秋高气爽，冬季少雪干冷。纬度较高、日照充足、昼夜温差大，县境内年降水量近年来一般都在500毫米以上，最多可达650毫米，年均气温10℃度左右，相对湿度60%左右，年无霜期140天，适合野生荆条的生长。
灵石荆条蜂蜜的历史悠久。当地文献中最早可追溯到明朝万历年间，灵石民间就有饲养中华蜜峰（简称中峰）的记载。
据灵石文史丛书《老城记忆》书中记载民国二十年（1931年）灵石县县长李凯鹏，积极提倡养蜂，在实地调查的基础上提出“本邑境内山岭重叠，野花颇多，对养蜂颇为相宜”。组织人员设立了养蜂传习所，派人去省农务局学习技术，回县后大力推广意大利黄金蜂种一百余群，使灵石的养蜂事业从此有了新的发展。
灵石历史上的荆条蜂蜜，原为中峰所产，那时候人们养蜂是把野生的中峰收回家养，饲养方法模拟野外中峰生活方式，在土墙壁上凿洞嵌入瓦罐或陶瓮饲养之，每年花期结束后割一次蜜脾，群产蜜约5公斤左右。
20世纪30～40年代，灵石有人引进了意蜂，开始了活框饲养蜜蜂和按花期取蜜，灵石荆条蜂蜜的质量和纯度都有了明显提高。
20世纪70～80年代，灵石县成立了山西省第一个养蜂协会，实现了优种化饲养和生产。
2015年，灵石县灵石荆条蜂蜜保护区总面积1.7万公顷，年产量50万公斤。
2016年8月16日，原中华人民共和国农业部批准对“灵石荆条蜂蜜”实施国家农产品地理标志登记保护。
灵石县所辖翠峰镇、两渡镇、夏门镇、段纯镇、交口乡、英武乡、王禹乡、坛镇乡共8个乡镇192个行政村。地理坐标为东经112°28′～113°01′，北纬37°03′～37°12′。
质量控制技术规范编号：AGI2016-02-1901。
安全要求
灵石荆条蜂蜜生产应符合中华人民共和国国家GB14963-2011标准和中华人民共和国农业行业NY5134-2008标准，禁用氯霉素、硝基咪唑类、硝基呋喃类药物。同时在产品中铅含量不得超标保证产品质量安全。
特定生产方式
1、产地要求：荆条蜂蜜是中国优质蜂蜜品种之一，山西省晋中市灵石县是全国三大主产地之一。
2、品种要求：荆条蜂蜜的蜜源为野生荆条。荆条是一种灌木，属马鞭草科，高1～5米，小枝四棱；叶对生，掌状复叶，小叶边缘有缺刻状锯齿，圆锥花序生枝顶，花冠蓝紫色，核果球形，耐旱，耐瘠薄，生长在海拔1000米以下的沟谷及山地。荆条蜂蜜呈琥珀色，新鲜蜜色较浅、透明，气味清香，口感甜润、微酸，久置后色泽加重，具有独特的荆条花芬芳香味。荆条蜂蜜含葡萄糖较高，在较低气温下放置一段时间，易凝结成固体小粒形成结晶核、果糖和其他物质包围其外，形成油脂状、细粒状或粗粒状等不同结晶形态，结晶后的荆条蜜乳白细腻，在外界气温较高时可自溶为液体。荆条蜂蜜具有美容、健体、润燥、祛风解毒、润畅通便、促进消化助吸收、开胃健脾、调理肠胃、益气补中、发汗散热、散寒清目的功效。在GH012-82蜂蜜标准中，荆条蜂蜜被列为一等品。
3、生产控制：
（1）环境要求：蜂场应选择在排水良好、背风向阳、小气候适宜及广阔安静的场地，远离铁路、公路、化工厂、住宅区等大型公共场所。蜂场周围空气质量应符合GB3095中环境空气质量功能区二类区要求，蜂场附近水源水质应符合NY5027中幼畜禽的饮用水标准。
（2）卫生管理：a、选用消毒剂应注意对人和蜂安全、无残留毒性，对设备无破坏性，不会在蜂产品中产生有毒积累。b、蜂场要保持蜂场清洁卫生，每季用5%的漂白粉乳剂或生石灰水喷洒消毒一次。在蜜蜂传染病发病期间，及时清除蜂尸、杂物，并在蜂场地面撒生石灰消毒。c、蜂箱、蜂具按规定进行消毒，蜂产品与蜂具在库房内要分类摆放，蜂产品储存应使用符合国家卫生标准的器具。d、蜂场工作人员至少每年进行一次健康检查。传染病患者严禁从事蜜蜂饲养和蜂产品生产销售工作。
（3）养蜂记录：A、蜂场日记。逐日记录蜂场工作主要内容，包括当地花期、流蜜情况及取蜜时间、病虫害防治及用药情况、引进新技术等。B、蜂群记录。主要记录场内蜂群群势发展情况及蜂产品产量。
（4）饲料和机具：a、饲喂蜂群的蜂蜜、糖浆，花粉或花粉代用品必须经过严格灭菌处理，蜂花粉代用品禁止添加未经国家有关部门批准使用的抗氧化剂、防霉剂、激素等。b、割蜜刀选用不锈钢割蜜刀，分蜜机选用不锈钢或全塑无污染分蜜机。
（5）巢脾消毒与保管：a、消毒：选用0.2%的过氧乙酸或0.1%的新洁尔灭水溶液浸泡12小时以上对巢脾进行消毒，消毒后的巢脾要用清水漂洗晾干。b、保管：保存巢脾的仓库应清洁卫生、阴凉通风。储存巢脾前用96%－98%的冰乙酸，按每箱体20～30毫升密闭熏蒸，以防大、小蜡暝危害。
（6）检疫：a、依照《中华人民共和国动物防疫法》和农业部《养蜂管理暂行规定》，蜜蜂检疫由法定的行政机构按照法定程序对应检蜜蜂进行检疫。养蜂者应主动出示检疫证，配合检疫部门的工作。b、发现疫情，养蜂者在检疫部门的技术指导下，进行严格消毒，采取有效的隔离措施。扑灭疫源，严防传染扩散。
地域范围内的灵石荆条蜂蜜生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（灵石荆条蜂蜜名称和公共标识，图案结合标注形式）。