材料：山药1小段、马蹄2个、洋葱1棵、葱1段、姜1小块、菊花菜1小把（约50克）、紫甘蓝2片

调料：盐1/4茶匙、味精适量

做法清炒蔬菜看起来是个最简单的菜了，但是对我来说却是最重视的一道菜，我选择的都是质地比较脆硬的蔬菜，在色彩上也作了一些考虑，希望就是红红绿绿、喜气洋洋。

热炒蔬菜对于Party来说最大的一个问题就是不耐凉，凉了之后卖相就不好，口味也不好了。所以我并没有快炒，而是将其切好之后在开水锅中烫熟，然后用盐和橄榄油拌匀。这样更加健康，也让我们在餐桌上的闲聊更加放松，谁再去担心青菜有没有变色、是不是还要回锅加热的烦心问题呢？