炒萝卜

更新时间:2024-09-09 16:27

炒萝卜是一道菜品,属于浙江省家常美食。主要原料有萝卜,主要配料有酱油、鸡粉、盐等,通过高温翻炒的方法制作而成。

菜品特色

此菜味道爽口,微甜,内含丰富营养。

原料

萝卜,酱油、鸡粉、盐、淀粉、葱花、姜末、蒜末各特色适量。

做法

1、将萝卜洗净,去皮,切块、切丝、切条都成;将酱油、鸡粉、盐、淀粉加适量水拌匀成调味汁待用。

2、炒锅上旺火,加适量油烧热,投入萝卜煸炒至八成熟时盛出待用。

3、锅中再放油烧热,爆香葱姜蒜,将调味汁萝卜同时放入拌炒,再放入少量熟食油炒匀即可。

营养价值

1、增强机体免疫功能

萝卜含丰富的维生素C微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2、帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

适应人群

1、一般人都可食用。

2、萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡十二指肠溃疡慢性胃炎单纯甲状腺肿先兆流产子宫脱垂等患者忌吃。

白萝卜忌人参、西洋参同食。

1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经

具有清热生津凉血止血下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;

主要用于腹胀停食、腹痛咳嗽痰多等症。

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