更新时间：2023-11-17 21:30
炖茄子是一道制作简单的家常菜肴，主要原料有紫皮茄子、辅菜萝卜、决明子等，味道偏酱香型，深受人们的喜爱。
主料：茄子(紫皮,长)400克
辅料：决明子10克
调料：大豆油25克,酱油15克,盐3克,味精1克
1. 将决明子洗净，放入砂锅，加适量清水；
2. 煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；
3. 将茄子去蒂洗净，切丁块；
4. 在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分钟；
5. 将油炒茄子放入药液中；
6. 炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。
健康提示
1. 本品具有清热、宽肠、通便之功效；
2. 适于实热便秘者食用。
食物相克
决明子：决明子恶大麻子。