方音特点：“贱、七、星”与“见、起、兴”声母不同，前者读j、q、x，后者读舌面中音；“战、尺、声”与“站、齿、生”声母不同，前者读j、q、x，后者读z、c、s；“日、热、褥、软”等字读为i或u开头的零声母；“对、蒜、村”等字韵母无u介音；声调只有平、上、去三个，“爬、娘、滑”等字归去声，“吃、法、脚”等字(古清入)归上声。方言词语有：自各儿(自己)、婆(奶奶)、妗母(舅母)、场(上声。地方)、夜来(昨天)、麻糖(油条)、包米儿(玉米)、刀鱼(带鱼)、妈虎(狼)、将媳妇(娶媳妇)、走字儿(走运)、站(玩儿)、饥困(饿)、歹饭(吃饭)、驴(顽皮；驴)等。方言语法特点：被动句只用“叫”介引施事，并且可在受事前加“把”；把茶碗叫他打了(茶杯被他打了)；双音节词语的反复疑问均用“A不AB”的格式：清不清楚、喜不喜欢。研究烟台方言的论著有山东大学中文系社会实践方言调查小组的《烟台方言报告》(载《山东大学学报(语言文学版)》1963年第3期)。