烧鹧鸪

更新时间:2024-06-16 08:25

烧鹧鸪是一道以鹧鸪、葱、姜为原料制作而成的美食,适合所有人群。

原料调料

鹧鸪4只,2条,3片,八角2粒,l汤匙,酱油4汤匙,干虾片12片,花椒盐少许。

制作流程

①将杀好的鹧鸪擦干水分,放大碗中,用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右。

②烧热锅,下油(宜多),至七分热时,放入鹧鸪,用小火炸约2分钟,漏勺捞出备用。

③将炸油再烧至十分热后,用汤勺舀油向漏勺中之鹧鸪身上浇淋数遍。

④趁热将每只切成4块(先将头切下,再直剖两半,然后横切为二),排列在大碟内,中间堆放炸泡之酥虾片即可。

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