焖煅

更新时间:2023-08-10 10:51

焖煅(扣锅煅),中草药加工炮制过程中的一个环节。

煅前药材挑净分档。锅内装药要适当,一般装锅量不得超过锅容量的1/3。焖煅时,上锅要小于下锅,并加压重物。其衔接处,先用湿纸堵塞,再用黄泥封固,泥上撒一层细沙,防止空气进入,促使药材炭化;后改用文火,使药材炭化完全,并防止“太过”之弊。可在扣锅上粘一白纸条,或在扣锅底放数粒大米,煅透后要及时熄火,以防“太过”;并待药材凉透后,再出锅,以免过早接触空气,造成“炭化”。

古法:先将药材去净杂质,在锅中央立一圆木棒(碗口粗),将药装入圆木四周,质轻药材可压实,质重药材摊平,装8分满,抽出木棒,使中间留圆洞,上扣一小锅或大盘,上压重物,用泥封锅沿,扣锅四面贴白纸,或扣锅底部放数粒白米,先文火后中火,炮制中间会有气从封泥处冒出,待不冒时,再用泥封严,改用武火,待白纸变深黄色或大米变黄色时,退火,待药材完全凉透后,出锅,避免过早开锅,造成氧化成灰。

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