原料：

猪蹄、油、糖、姜蒜、花椒、干辣椒、酱油、水、桂皮、八角。

做法：

1、把猪蹄剁成块儿；

2、在油锅里加少许糖、姜、花椒、少许干辣椒，把猪蹄爆炒，炒的同时可以加生抽或者加点酱油，再加蒜，一块儿炒，炒的时间可以稍长一点，这样猪蹄颜色会更好看，口味也会更好；

3、炒到猪蹄有些颜色了，加水，加少许桂皮、八角、蒜、适量酱油一块煮。一般来说，用火慢慢煮出来的猪蹄比用高压锅压出来的好吃；

4、煮到猪蹄有酱色，用筷子能轻松插进肉皮了就可以了！