更新时间:2020-12-18 17:44
熊洞云雾,湖北名茶之一,产于宜都与五峰、长阳接壤的潘湾区吕家坳村熊洞垴,因而得名。
茶区位于海拔700多米的高山,这里高山峻岭,峰峦层叠,森林密布,大树挺立,灌木丛生,环境幽美,雨量充沛,年降雨量在1300毫米以上。云雾缭绕,空气湿度大,阳光多漫射。土质深厚,有机质多,多为分化页岩,土壤酸性。每到春暖花开,映山红遍地开放,这里生态环境适宜茶树生长。
熊洞云雾的采制风格独特。采摘标准要求严格,不采紫芽,不采虫口叶,不采雨水叶。一级茶要求采一芽一叶,二、三级茶有少量的一芽二叶。据鲜叶原料分析:、一级“熊洞云雾”每斤干茶有22000个芽头。采回鲜叶,稍加摊放,即投入制作。
制茶经过三炒三揉、烘焙提毫、摊凉、锅干、拣剔等工序。杀青要掌握温度要高,投叶最要少,揉捻掌握先轻后重、经过三炒三揉后,上焙提毫。当达到八成干时,摊凉,最后再川锅干,翻动时要轻而慢,做到保色增香直至炒干为止。制成的“熊洞云雾”含水是不超过6%。拣别后,及时包装储藏。