中国的猛禽均是国家一级和二级保护动物，熬鹰是违法行为。熬鹰（这主要跟当时人喜欢玩鹰有关），老北京话，也做熬大鹰，训练猎鹰的方式之一。通俗来讲，就是不让猎鹰睡觉，熬着它，使它困乏。因为鹰习性凶猛，刚捉回来后不让鹰睡觉，一连几天，鹰的野性被消磨。熬鹰不是那么容易的，而且并不是什么鹰都要熬。我们讲熬鹰，仅仅限于黄鹰（苍鹰），中国新疆苏木塔什乡被誉为猎鹰之乡。在那里柯尔克孜族人世代与鹰为伴，熬鹰也成了柯尔克孜族民族文化的重要组成部分。

狩猎是游牧民族的辅助性产业，哈萨克族也是如此。在他们的狩猎活动中，有一种非常独特的传统狩猎方式，即用驯化的鹰进行捕猎。

古代猎人没有枪械等现代的狩猎工具，所以经常用猎狗或驯化的猎鹰捕获猎物。鹰猎的关键，是猎鹰的调养、驯化。猎手们捕获野鹰后，便注入全部心血，精心喂养、细心关照，为鹰做皮绊、制眼罩，每天放飞、进行调驯。