牙骨质呈层板状结构，分无细胞牙骨质和含细胞牙骨质两种。无细胞牙骨质仅有钙化的细胞间质而无细胞，常均匀地分布在整个根部牙本质的表面。细胞间质由胶原纤维和钙化的基质所组成，在细胞间质中还包埋着来自牙周膜的纤维，称为穿通纤维。含细胞牙骨质的间质中有很多陷窝，内含牙骨质细胞，陷窝分出小管，管内含牙骨质细胞的胞浆突。在牙骨质表面，常有一层刚形成尚未钙化的牙骨质，称为类牙骨质。牙骨质在正常情况下只是逐渐添加，一般不发生吸收现象，添加的方式也是成层沉积，所以为层板样结构。牙骨质有两项重要功能，一是把牙周组织和牙体组织结合在一起，另一是修复牙根面的损伤。牙骨质有不断形成的特点，因此牙周膜纤维可因牙齿功能的需要而改变，新形成的牙周膜纤维的一端埋入新沉积的牙骨质内。牙骨质的修复能力在临床上很有意义，牙骨质不但能修复因为过度咬合力或其他因素造成根面的小范围吸收或牙骨质的折裂，而且当干髓术、根管治疗、根尖切除后，牙骨质能新生并覆盖根尖孔，重建牙体与牙周的联系。