更新时间：2021-11-26 16:37
牛百叶汤的介绍：上海最著名的大众化名点。创始于20世纪20年代初期，仍然是广大顾客所喜食的特色小吃。
备料一：
牛百叶1500克，咖喱粉25克，味精5克，精盐、葱末各50克。
备料二：
鲜白菜500克，牛百叶250克，生姜3片，麻油适量。
方法一：
2.用笊篱将牛百叶捞出，沥净水分，放入烧沸的咖喱牛肉汤锅中烫约30秒钟，随即捞出，倒入碗中，加精盐、味精、葱末，再加咖喱牛肉汤即成。
方法二：
牛百叶脆嫩，汤味鲜美。
用于夏月感冒、身热口渴、倦怠、周身不适者。亦可做为夏日家庭常菜。
牛百叶烫制时间过长不脆发老，时间过短则不熟。