牛肉粿条汤

更新时间:2024-04-20 09:20

牛肉粿条汤,是广东省的传统名菜,属于闽南菜系潮州菜。有着悠久的历史,享誉潮汕,是著名的潮汕美食。骨汤煮沸后放少量盐调味,将煮好的粿条和鲜肉盛入碗里,泼上浓汤即可食用。

材料

牛肉、牛肉丸、粿条、油炸蒜子、葱、生菜、盐、调和油

做法

1、牛肉和牛肉丸解冻,牛肉丸切十字刀花,牛肉切片。

2、油炸蒜子一小袋,葱洗净切段。

3、粿条一袋。

4、生菜洗净。

5、锅里放入四颗牛肉丸与水一起烧开。

6、烧开后,加入油炸蒜子,稍煮,加盐调味。

7、加入牛肉片煮熟。

8、牛肉片熟即加入葱段,起锅装盘备用。

9、另起锅烧开水(如果有两个炉两边可以一起开始,那样更好),漏勺放入粿条,放开水里烫软。

10、粿条烫熟捞出装碗。

11、把牛肉和牛肉丸放碗里,倒入适量牛肉汤

12、粿条烫完,锅里水倒掉一些,剩下的水里加入盐调味,倒入适量调和油,加入生菜烫熟。

13、把烫熟的生菜加入碗中即可

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