更新时间：2024-06-09 08:37
牡蛎煎，是以牡蛎肉、木薯粉为主料的食品，辅料是大蒜、香菜、鱼露等。
1. 将香菜、大蒜切末；牡蛎洗净
2. 木薯粉、粘米粉、水2：1：6兑水调成芡粉；鸡蛋打散成蛋液
3. 先用油爆香蒜末，取出待用
4. 继续在锅中倒入一半的芡粉，煎成薄薄的圆饼，再倒入一半的蛋液
5. 蛋液将要凝固时加入炒香的蒜末，再放入少许牡蛎和调味料调味
6. 将剩余的蛋液和芡粉用步骤4的方法同样再操作一边，将剩余的牡蛎全部倒入锅中，之至蚝煎两面完全凝固；食用时蘸一点甜辣椒酱吃即可。